Некоторые пищевые привычки как фактор риска ГБ

Некоторые пищевые привычки как фактор риска ГБ

Чем больше соли использует человек с пищей, тем больше вероятность развития у него гипертонической болезни. Этот факт доказан и в наблюдениях над людьми, и в экспериментах на животных, когда избыток соли вызывал подъем давления (солевую гипертензию), а при исключении соли из рациона давление снижалось.

Что касается наблюдений над пищевыми привычками людей, то исследуемые пациенты были разделены на три группы: недосаливающие пищу, умеренно присаливающие и добавляющие много соли в пищу (иногда даже предварительно не пробуя ее). Выявлено, что среди последних случаи повышенного артериального давления встречаются значительно чаще. Кроме того, доказано, что у людей, употребляющих много соли, гипертония протекает тяжелее, с осложнениями. При некоторых эндокринных нарушениях, в частности, при повышенной функции коры надпочечников, в организме выделяются в избыточном количестве некоторые гормоны, способствующие задержке натрия. Для таких больных злоупотребление поваренной солью особенно опасно, поскольку у них риск заболевания ГБ повышается.

Известно, что уменьшение потребления соли на 1 г приводит к снижению артериального давления на 1 мм рт. ст., при этом чем моложе человек, тем больше эффект от таких ограничений.

Неблагоприятное влияние алкоголя на функцию центральной нервной системы, особенно на кору головного мозга, известно давно. Повышение мозговых реакций при чрезмерном его употреблении часто способствует развитию гипертонии. Кроме того, алкоголь поражает и печень, в связи с чем нарушается обмен веществ, что также неблагоприятно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую системы.

Особенно следует отметить, что систематическое, пусть даже в малых количествах, принятие алкоголя является причиной нарушения взаимоотношений между людьми, отсутствия самокритичности в оценке поведения. Это ведет к конфликтам на работе и в быту, в свою очередь, отрицательно влияющим на артериальное давление.

Минимальная суточная потребность в поваренной соли взрослого человека составляет около 0,4 г, а достаточный средний уровень – около 5 г. Но при этом многие, желая доставить себе дополнительное гастрономическое удовольствие, превышают эту норму, порой в несколько раз. Однако необходимо помнить, что за приятный вкус приходится платить гипертонической болезнью, мозговыми инсультами и инфарктами, поэтому стоит серьезно задуматься об истинной цене пищевых наслаждений.

Отдельные пищевые продукты в больших количествах также могут оказывать негативное влияние на сердечно-сосудистую систему. У некоторых людей крепкий чай и кофе вызывают учащение сердцебиений. Известно, что в чашке черного кофе (3 ч. л. молотого или 1 ч. л. растворимого кофе) содержится кофеина столько же, сколько в одной таблетке (0,1 г). А кофеин в дозе 0,05—0,1 г повышает активность мозга и тонус мозговых сосудов.

Внимание! Не следует пить кофе и крепкий чай больным глаукомой, так как возникающее при этом расширение сосудов повышает внутриглазное давление.

Если кофеин попадает в организм в момент утомления и снижения тонуса сосудов мозга, то его воздействие в целом благоприятно: сосуды расширяются, поэтому в некоторых случаях кофе или крепкий чай могут облегчить головную боль. Однако частое употребление кофе в больших дозах неблагоприятно действует на сердечно-сосудистую систему. Например, кофеин в дозе 0,1–0,2 г оказывает возбуждающее влияние на сердце, увеличивает частоту сердечных сокращений, повышает давление, что связано в основном с повышением уровня гормона адреналина в крови. Поэтому если под действием кофе учащается пульс и увеличивается кровяное давление, это может служить указанием на то, что его выпито больше, чем следует.

Есть исследования, которые связывают потребление кофе с повышением уровня холестерина. В США в рамках общенациональной программы по исследованию кровяного давления было осмотрено 9000 человек. Результаты таковы: уровень холестерина был значительно выше у тех, кто пил две и больше чашки кофе в день.

Хотя остается загадкой, какой именно ингредиент в кофе вызывает этот эффект, финские исследователи пришли к выводу, что частично проблема связана с кипячением этого напитка. По их данным, кофе, приготовленный методом фильтрования, не повышает уровня холестерина. Во всяком случае, кофеин, который было бы логично принять за причину, кажется, не приносит вреда. Впрочем, вполне достаточно и того воздействия на сердце и сосуды, которое он оказывает.

Однако не только чай и кофе в избыточных количествах опасны для гипертоников. Ведь кофеин содержится и в газированных безалкогольных напитках, таких как кола-кола и пепси. Они, эти всенародно любимые напитки, оказывается, тоже небезопасны для сердца и сосудов, если употреблять их неумеренно. Исследования американских ученых показали, что у женщин пожилого возраста обычная кола увеличивает риск гипертонии на 44 %, а у молодых женшин – на 28 %.

Многие любят баловать себя, совмещая крепкий кофе или чай с приемом алкоголя (коньяка, ликера) или курением. Эти «удовольствия» могут стоить недешево нашему организму, поскольку усиливают токсическое воздействие кофеина на сердце и сосуды.