Похожие главы из других книг

Жиры

Из книги Энциклопедический словарь (Е-Й) автора Брокгауз Ф. А.

Жиры Жиры (хим.). – Название Ж. дают естественным продуктам, находимым в животных и растительных тканях, обладающим следующими свойствами: они бывают или жидкими (оливковое масло, ворвань) при обыкновенной температуре, или плавятся при сравнительно низкой температуре


Что такое жиры?

Из книги Все обо всем. Том 1 автора Ликум Аркадий

Что такое жиры? Жиры входят в состав организмов растений и животных в жидком или твердом состоянии. Большинство жиров животных находятся в твердом состоянии. Жидкие жиры называются еще жирные масла. Однако не все масла являются жирами.Жидкие или твердые, жиры имеют общие


Жиры

Из книги Большая Советская Энциклопедия (ЖИ) автора БСЭ


Жиры животные

Из книги Большая Советская Энциклопедия (КО) автора БСЭ


Кондитерские изделия

Из книги Товароведение: Шпаргалка автора Автор неизвестен

Кондитерские изделия Сахаристые


51. КОНДИТЕРСКИЕ ТОВАРЫ

Из книги Атлас: анатомия и физиология человека. Полное практическое пособие автора Зигалова Елена Юрьевна

51. КОНДИТЕРСКИЕ ТОВАРЫ Кондитерские товары – пищевые продукты, обладающие приятным вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой энергетической ценностью и хорошей усвояемостью.В зависимости от применяемого сырья и технологии производства кондитерские товары


55. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Из книги Ребенок и уход за ним автора Спок Бенджамин

55. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ Мучные кондитерские изделия – группа изделий. в которых одной из основных составных частей является мука. Кроме муки в состав входят сахар, жиры, яичные продукты, молоко, соль, самые различные вкусовые добавки, разрыхлители и др.Печенье


76. ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ

Из книги Справочник гипертоника автора Савко Лилия Мефодьевна


77. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА И КОМБИНИРОВАННЫЕ ЖИРЫ

Из книги Как заботиться о себе, если тебе за 40. Здоровье, красота, стройность, энергичность автора Карпухина Виктория Владимировна

77. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА И КОМБИНИРОВАННЫЕ ЖИРЫ Растительные масла вырабатывают из семян масличных растений – подсолнечника, хлопчатника, сои. кукурузы, арахиса, горчицы, кунжута и др.Методы для извлечения масел из сырья1.) Прессование – механический отжим масла из сырья


Жиры (липиды)

Из книги Есть, любить, наслаждаться. Еда. Путеводитель-травелог для женщин по ресторанам, кухням и рынкам мира автора Демэй Лайла


Жиры

Из книги автора

Жиры Жиры – это мощный источник энергии для организма. Кроме того, они выполняют пластическую функцию – из них образуются некоторые элементы клеток, ряд биологически активных веществ (гормоны, простогландины). Защитная функция жиров заключается в предохранении кожных


Булочные и кондитерские

Из книги автора

Булочные и кондитерские Хлеб – бедный родственник в богатой семье нью-йоркских продуктов. Черствым, словно сделанным из папье-маше хлебом завалены все магазины. Хороший хлеб, мягкий, с хрустящей корочкой, – редкость в Нью-Йорке.Almondine Bakery85 Water St., между Dock St. и Main St., Brooklyn –


Кондитерские, в которых выпекают самые вкусные пирожные «макарон»

Из книги автора

Кондитерские, в которых выпекают самые вкусные пирожные «макарон» Acide Macaron72, Rue Legendre, XVII, 75017M° Rome – + 33-1-53-11-19-51Если вы решили изменить своим привычкам и посетить новую кондитерскую, загляните сюда. Уверяем вас, вы не разочаруетесь!Ladur?e75, Avenue des Champs-Elys?es, VIII, 75008M° George V – +