Замораживание и размораживание Перед замораживанием рыбу промывают водой и дают хорошо обсохнуть, чтобы на поверхности не осталось влаги. Затем тушку кладут в полиэтиленовый пакет, холщовый мешочек или заворачивают в фольгу и помещают в морозильную камеру. При очень