Сельскохозяйственные культуры Крахмалосодержащее сырьеОсновная ценность этого вида сырья заключается в высоком содержании в нем крахмала: 15–70 % и даже более, а также Сахаров: 2–6 % (таблица 1).Состав муки и зерна включает одни и те же химические вещества, но содержание