Лисичка настоящая
Лисичка настоящая
Лисичка справжня
Cantharellus cibarius
Описание. Гриб получил название за характерную яично-желтую или светло-желтую окраску. Шляпка диаметром 1—
8 см, плотномясистая, воронковидная, у молодых плодовиков часто выпуклая или плоская, с тонким, обычно волнистым краем. Гименофор в виде разветвленных, толстых, нисходящих на ножку складок. Ножка длиной до 7 см, суженная к основанию, сплошная, гладкая. Мякоть плотная, как резиновая, белая, реже слегка желтая, с приятным запахом и вкусом.
Этот гриб в особой рекламе не нуждается, но все-таки обратимся к Владимиру Солоухину: «Этот гриб уже тем хорош, что появляется рано. В начале июня можно собирать в лесу эти яркие, морковного цвета грибы. У меня бывали случаи, когда я в начале лета не находил в лесу никаких грибов, даже маслят или сыроежек, но счастливо набредал на два-три гнезда лисичек и все-таки возвращался не пустой. Лисички – прекрасные грибы. Их хорошо есть в жареном или маринованном виде. По консистенции они немного напоминают резину, но и в этом есть своеобразная прелесть. А что за радость собирать их, когда нападешь на высыпку! Лисички именно высыпают среди зеленого мха, и чем выше мох, тем длиннее ножка лисички. Ходишь по нашему лесу, стараешься напасть на стаю лисичек, нападешь на одну или на другую, наберешь полкорзины».
В сосновых лесах Харьковской области случалось находить такие места, где лисичка росла большими группами и удавалось собирать большое количество этого гриба, однако, по сравнению с найденными там же белыми и маслятами лисичек было все же не очень много. Если вы любите маринованные грибы, очень красиво смотрятся банки со смесью белых грибов и лисичек. В очень больших количествах лисичка попадается в Прибалтике, где грибы с маринадом заливают в канистры, а уже приехав домой, снова доводят их до кипения и закрывают в банки.
Произрастание. Растет в хвойных и лиственных лесах, предпочитает слегка увлажненные, хорошо освещенные, с не очень мшистым и со слабым травянистым покровом места. Растет чаще всего семьями, редко – одиночно. В борах и суборях массово плодоносит в дождливую погоду.
Плодоношение. Плодовые тела образует в июне – октябре.
Использование. Съедобный гриб третьей категории, употребляется свежим, маринованным, соленым и сушеным. Приятный, вкусный гриб, но трудно усваиваемый. Содержит витамины В 2, С и др. По содержанию каротина превосходит все известные грибы.
Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет. От похожего вида – лисички ложной – четко отличается цветом мякоти (у лисички ложной она желто-оранжевая или розоватая).
Данный текст является ознакомительным фрагментом.