Секрет № 233 Суп тыквенный

Секрет № 233

Суп тыквенный

Срежь с тыквы корку, разрежь пополам, удали семена и порежь мякоть на маленькие кусочки. Морковь очисти, помой и нарежь тонкими кружочками. Лук очисти и мелко поруби. Растопи сливочное масло и спассеруй в нем лук. Добавь нарезан ные овощи, картофель и также слегка обжарь. Всыпь карри, просяную муку и обжа рь вместе с овощами. Влей холодный овощной бульон, доведи до кипения и вари, непрерывно помешивая, на слабом огне приблизительно 10 минут. Затем суп про три сквозь сито (для приготовления супов-пюре можно также использовать кухонный комбайн). Посоли, поперчи и приправь имбирем. Миндальные листочки слегка подрумянь на сковородке без масла. Добавь в суп сметану и посыпь миндалем.

На 4 порции: тыква весом примерно 400 г, 200 г моркови, 200 г картофеля, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, пряная смесь карри, 2 столовые ложки просяной муки, 1 литр овощного бульона, свеженатертый имбирь, молотый белый перец, морская соль, 1 столовая ложка нарезанного в виде тонких листочков миндаля, 4 столовые ложки сметаны.