Об обмене веществ и энергии

Об обмене веществ и энергии

В организме человека (в его органах, тканях и клетках) одновременно протекают два процесса: синтеза и распада. Оба эти процесса – суть так называемого обмена веществ и энергии.

Обмен веществ может быть таким, когда процессы распада и выработки энергии, с одной стороны, и процессы восстановления, накопления энергетических ресурсов, с другой стороны, вполне сбалансированы. Однако возможно и некоторое преобладание одного из них.

Если преобладают процессы распада и выработки энергии, о таких людях говорят: «Не в коня корм».

Если же преобладают накопительные, строительные процессы, то имеет место обратное явление: такие люди склонны к ожирению.

Регуляцией обмена веществ занят отдел мозга, именуемый «гипоталамус». В нем существует две зоны: эрготропная (гpеч. ergon – работа) и трофотропная (греч. trophe – пища, питание). Возбуждение нервных центров, расположенных в эрготропной зоне, ведет к увеличению энерготрат, а расположенных в трофотропной – к усилению накопительных тенденций. В различных психофизиологических состояниях пропорция тонуса этих центров может быть разной. Если тонус эрготропных центров больше тонуса трофотропных, человек всегда будет поджарым. Если же по каким-то причинам повышен тонус трофотропных центров, значит, в организме усилены процессы накопления, отложения…

Влияние одних продуктов – «эрготропных» – увеличивает жизненный тонус, а значит – расход энергии. Следовательно, они помогают худеть и содействуют бодрому, активному состоянию. Другие – «трофотропные», наоборот, снижают тонус, замедляют обмен веществ, вызывая сонливость.

Во время похудения надо стараться употреблять главным образом эрготропную и нейтральную пищу, а трофотропной избегать! Тогда организм расходует жир гораздо охотнее, легче. Однако когда организовать преобладание эрготропных продуктов затруднительно, следует отдавать предпочтение низкокалорийной диете!

Продукты, помогающие похудеть, должны обладать сильным эрготропным действием. Таким образом воздействовать на организм могут нежирные кефир, творог, рыба, а также чеснок, лук, острый перец. Из напитков – кофе и чай. Имбирь тоже весьма эрготропная пряность.

Существуют нейтральные продукты, оказывающие относительно слабое влияние на гипоталамус. Среди них стоит отметить фрукты, крупы, всевозможные макаронные изделия, соевые полуфабрикаты.

Нейтральным видом мяса можно считать баранину, а также говядину. Нейтральными являются, среди прочего, хлебобулочные изделия, при условии, что их изготовление обошлось без использования дрожжей, молока и яиц. Присутствие этих компонентов обеспечивает трофотропный эффект.

Продукты, оказывающие трофотропное действие, препятствуют похудению. Например, напитки на солоде, изделия с высоким содержанием дрожжей или их продуктов жизнедеятельности, свежее молоко, свиное мясо и особенно сало, дыня, грецкий орех, а также картофель и баклажаны.

Задайте себе вопрос: как часто в вашем рационе присутствуют главные враги стройной фигуры – продукты, содержащие животные (насыщенные) жиры и простые углеводы?

Основные источники животных жиров – это:

– жирное мясо,

– птица с кожей,

– колбаса, сосиски и прочие мясные продукты.

Не забудьте также обратить внимание на источники скрытых жиров. В первую очередь это жирные молочные продукты и сыр.

Продукты, содержащие простые углеводы, – это:

– сахар,

– белый хлеб,

– кондитерские изделия: сдобная выпечка (булочки, плюшки, крендельки), печенье, конфеты и шоколад,

– белый рис.

Проанализируйте свой рацион и запишите результаты.