Соте из баклажанов
Соте из баклажанов
Ингредиенты:
500 г баклажанов,
2–3 помидора,
300 г сладкого перца,
4 луковицы,
2 дольки чеснока,
4 ст. л. растительного масла,
зелень петрушки и укропа, лавровый лист,
перец горошком, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны промыть, нарезать кружочками, посолить и обжарить с обеих сторон на масле. Мелко нарезанный лук пассеровать на масле. Перец промыть, очистить от зерен и нарезать полосками, помидоры нарезать дольками.
В кастрюлю уложить рядами обжаренные баклажаны, на них сверху дольки помидоров, нарезанный полосками перец, зелень, пассерованный лук. На лук положить овощи в той же последовательности. Сверху добавить помидоры, лавровый лист, перец, влить масло, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Соте положить в блюдо, посыпать измельченной зеленью и тертым чесноком.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.