Как почистить рыбу

Как почистить рыбу

Когда вы успешно поймаете свою форель, не забудьте хорошенько высушить свои зябнущие на ветру мокрые руки перед тем, как дружески похлопать себя по плечу и начать думать об аппетитной ухе. Перед тем как приступить к готовке, вам понадобится почистить рыбу – это займет всего несколько минут. Тем не менее готовьтесь к тому, что придется испачкаться – ваши руки снова почувствуют холод и скользкую влагу. Все, что вам понадобится для выполнения задуманного, – это острый нож.

1. Возьмите рыбу левой рукой (правой, если вы левша), пузом вверх и головой к себе.

2. Вспорите рыбе брюхо от анального отверстия, расположенного в хвостовой части, прямо до жабр. Делайте это как можно осторожнее, так как лезвие не должно войти слишком глубоко и повредить кишки, иначе рыба может быстро сделаться несъедобной на вкус.

3. Теперь возьмите большим пальцем рыбу под челюсть, а указательный засуньте ей в рот. Свободной рукой достаньте из рыбы все внутренности.

4. Вычистите рыбу большим пальцем от кишок так, чтобы там ничего не осталось.

5. Хорошенько промойте выпотрошенную рыбу в чистой проточной воде. Пожалуй, идеальнее всего для этой цели подойдет речной поток, в котором вы и поймали свою неудачливую форель.

6. Вы можете приготовить и съесть рыбу, не снимая с нее чешуи, однако трапеза будет намного приятней, если ее все же почистить. Чтобы очистить рыбу от чешуи, крепко возьмите ее за хвост и начните скрести по ней лезвием ножа по направлению от хвоста к голове. Если делать это задней стороной ножа или тупым лезвием, то таким образом вы не сможете случайно порезать рыбу.

7. В последний раз ополосните форель в воде – можно начинать готовить!

Вкуснее всего получится, если вы зажарите форель на костре целиком вместе с головой и плавниками. Если же вы все-таки решите удалить кости, голову и хвост, то не стоит их сразу выбрасывать – из них можно будет сварить отличную уху или использовать вместе с кишками в качестве приманки для ловли рыбы в следующий раз.