Когда на Руси появилась водка?

Когда на Руси появилась водка?

В иностранных источниках самые ранние сведения о том, что на Руси пьют жгучую жидкость, относятся к 1517 году. Польский врач М. Меховский, состоявший на службе короля, делясь впечатлениями о России, сообщал, что употреблял спирт как профилактическое средство, оберегающее от переохлаждения.

В свою очередь побывавший в России германский посол С. Гиберштейн упоминает о том, что на царском столе во время обеда стояли небольшие графинчики, наполненные разбавленным спиртом.

В самой России в то время водку называли «хлебным вином», а слово «водка» означало различные лекарственные настойки, которые изготовляли в Аптекарском приказе.

В 1470 году в России была введена винная монополия, согласно которой ввозить и продавать спиртные напитки можно было по специальному разрешению (лицензии, как сказали бы сейчас). Документ предусматривал обязательные отчисления большей части прибыли в казну.

К концу XVI века в России началось собственное производство водки, о чем свидетельствует факт, что в 1600 году царь Борис Годунов послал персидскому шаху Аббасу I в подарок два винных куба, представлявших собой аппарат для производства высококонцентрированного спирта.

К тому времени в России уже существовала широкая сеть питейных заведений, в которых продавали спиртные напитки различной крепости. Водка являлась важной статьей государственных доходов.

Первым, кто выступил против повсеместного распространения алкогольных напитков, стал патриарх Никон. В 1652 году по его инициативе был подготовлен устав, в котором регламентировались правила продажи спиртных напитков; в частности, торговать ими разрешалось только навынос. Распивочные заведения подлежали закрытию.

Очевидно, что введение устава встретило ожесточенное сопротивление, и уже в 1659 году этот устав был отменен указом царя Алексея Михайловича. Этот законодательный акт одновременно ограничил число лиц, имевших право изготавливать вина и торговать ими. Винокуренные заводы могли открывать лишь родственники и приближенные царя, а пивные заведения могли держать бояре, имевшие так называемую государеву привилегию.

Любое нарушение царского указа каралось весьма сурово. Это мог быть штраф, сумма которого по тем временам составляла от 5 до 20 рублей. Кстати, корова стоила тогда всего 50 копеек. Кроме денежных существовали и другие наказания: публичное битье кнутом и тюремное заключение. Выбор меры наказания определялся социальным статусом нарушителя. Если это был помещик или боярин, у него отбирали вотчину, при повторном нарушении лишали титула. Представители всех других сословий ссылались в Сибирь.

Контроль за выполнением указа был возложен на кабацкого голову, который заведовал всеми кабаками в городе. Продавец спиртных напитков приносил специальную присягу. Ее смысл сводился к тому, что он будет торговать честно, не обманывая покупателей. Клятву он скреплял целованием креста, отчего и происходит название должности – целовальник. Для особо отличившихся на этом поприще была введена специальная награда – серебряный ковш.

Закон обязывал целовальников следить за порядком, особо буйных покупателей они запирали в чуланы и даже наказывали батогами (толстыми прутами).

С петровскими реформами в России появились заведения нового типа – герберги, аустерии и питейные дома. Указ Петра I предписывал им торговать с семи утра до шести вечера.

Одновременно с введением в 1722 году Табели о рангах был принят указ, по которому чиновник каждого класса имел право выкуривать (производить) для себя определенное количество водки, соответствовавшее его рангу. Так, чиновник первого, высшего класса мог выкурить тысячу ведер водки в год, а чиновник последнего, четырнадцатого класса – всего лишь четырнадцать ведер.

Ограничения на производство алкоголя продержались в России до 1863 года и были отменены указом Александра II, который освобождал производство и продажу спиртного от государственного регулирования. Одновременно указом вводились системы акцизных и патентных сборов.

В самом конце 1895 году по инициативе министра финансов С. Витте монополия на производство и продажу крепких спиртных напитков была возобновлена, правда не на всей территории России. По реформе Витте она распространялась на сибирские и южные губернии, то есть на те регионы, где сосредоточилось основное производство водки.

Кроме того, при Витте запретили продавать спиртные напитки в незапечатанном виде. Регламентировалось и время торговли водкой: зимой ее можно было купить до восемнадцати часов, а летом – до двадцати.