Питание после инфаркта

Питание после инфаркта

Питание должно быть таким, чтобы организм быстрее восстановился после перенесенной болезни, при этом необходима щадящая диета.

• Питание должно быть дробным: 4–5 раз в день, небольшими порциями.

• Употреблять постное мясо (не более 100–150 г в день), срезая видимый жир.

• Сократить потребление колбас и субпродуктов.

• Молоко и молочные продукты должны быть с низким содержанием жира.

• Использовать «мягкие» маргарины вместо масла.

• Исключить жирные сорта сыра, предпочитая сыры с низким содержанием жира.

• При жарке использовать жидкие растительные масла.

• Предпочтительнее готовить пищу в микроволновой печи или в посуде со специальным покрытием, не требующем применения жира; блюда рекомендуется тушить, варить, запекать или готовить на гриле.

• Употреблять рыбу (особенно жирную) 2 раза в неделю.

• Увеличить потребление фруктов и овощей (5 порций в день).

• Ограничить прием кофе.

Практически всем, кто перенес инфаркт миокарда, подойдет классическая диета № 10, которую врач назначает еще в больнице. Цель диеты – уменьшить нагрузки на сердечно-сосудистую систему, укрепить сердечную мышцу, усилить выведение из организма азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена.

Для людей с избыточным весом калорийность пищи не должна превышать 2250 ккал, а для людей с нормальным весом рекомендуются фруктовые или овощные разгрузочные дни (по указанию врача). Количество жидкости необходимо ограничить до 1,2–1,5 л в день, считая жидкость, входящую в состав блюд; свободной жидкости не более 800 мл. Употреблять пищу следует небольшими порциями 5–6 раз в день; последний прием – не позднее чем за 2 часа до сна.

В диету рекомендуется включать:

• напитки – чай с молоком или с лимоном; кофе суррогат; овощные, фруктовые и ягодные соки; настой шиповника; отвары из отрубей с медом и лимонным соком;

• хлеб – черствый белый и серый;

• жиры – масло сливочное несоленое, топленое, растительное (не менее 20–25 г на день);

• первые блюда – борщи, щи; супы овощные, из круп, вегетарианские, фруктовые (один раз в неделю разрешаются супы на мясном или курином бульоне);

• вторые блюда – из нежирных сортов говядины, баранины, свинины, птицы и рыбы (1 раз в день 150 г) куском, а также в виде паровых котлет, кнелей, фрикаделек; каши и блюда из макаронных изделий; овощные (за исключением бобовых);

• блюда из яиц – в ограниченном количестве и не более 1–2 шт. в день, лучше использовать только белки;

• молочнокислые продукты – натуральный творог, творог из сои, неострый сыр, сметана, сливки, кефир и др.;

• соусы – молочные, сметанные, кисло-сладкие (на овощном отваре);

• закуски – салаты, особенно листовые и фруктовые, винегреты, отварная рыба в вегетарианском желе, икра из овощей домашнего приготовления, паштет из отварного мяса, икра черная малосольная (по 20 г не чаще 1 раза в неделю), сыр неострый;

• сладкие блюда – компоты, кисели, кремы, желе, муссы, фрукты (в сыром, печеном и вареном видах).

Запрещаются: мясные и рыбные бульоны и соусы; жареные мясо, рыба, птица; сало; острые и соленые блюда и закуски; консервы, копчености; изделия из сдобного теста, мягкий белый и серый хлеб; алкогольные напитки; хрен, горчица, перец.