Ерш в горшочке

Ерш в горшочке

Над этим блюдом придется немного потрудиться, а вернее не над самим блюдом, а над ершами – их нужно почистить и снять чешую. Можно почистить, а можно достать замороженных ершей из холодильника, дать им слегка оттаять и потом, сделав надрезы у головы, содрать кожу вместе с чешуей. При определенной сноровке делается это достаточно легко и быстро.

Затем очищенных ершей нужно обвалять в муке, смешанной с солью, и обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить несколько нашинкованных луковиц. Уложить все слоями в глиняный горшочек и залить молоком (сливками) так, чтобы оно покрывало всю рыбу. Положить специи – лавровый лист, перец-горошек, соль по вкусу.

Тушить все на медленном огне или в духовом шкафу.

На гарнир подать отварной картофель, политый растопленным сливочным маслом и посыпанный рубленым укропом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.