Линь в сметане
Линь в сметане
Сметана – 150 г, рыба – 800 г, морковь – 100 г, петрушка – 50 г, лук – 70 г, жир – 50 г, уксус – 25 г, белое вино – 125 мл, сладкий перец, соль, перец.
Рыбу обработать, полить нагретым уксусом и оставить в нем рыбу на 10 минут, затем слить уксус для дальнейшего употребления. Овощи очистить, вымыть, натереть на крупной терке, положить половину нормы жира, влить воду (100 мл) и тушить до мягкости. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить в жире. Овощи и лук положить в кастрюлю, уложить на них нарезанные порции линя. Влить 125 мл горячей воды, добавить вино и оставшийся от использования уксус. Посолить, посыпать перцем, положить нарезанный сладкий перец. Тушить в закрытой посуде около 20 минут, залить сметаной, перемешать, слегка встряхивая кастрюлю.
Подать в посуде, в которой тушилась рыба, и отдельно – чесночный соус.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Караси, жаренные в сметане
Караси, жаренные в сметане Караси – 1 кг, растительное масло – 1/2 стакана, луковица – 2 шт., яйцо – 3 шт., сметана – 2 стакана, панировочные сухари, петрушка или укроп, соль по вкусу. Карасей очистить, выпотрошить, посолить и досуха вытереть. Лук мелко нашинковать и обжарить
Линь
Линь В средней полосе России линь, очевидно, самая редко вылавливаемая рыба семейства карповые. И это с учетом того, что бронзовый красавец по вкусовым качествам ценится гораздо выше карася и карпа.Легенды о его, якобы тинном привкусе, придумали те, кто линя никогда не