Долма

Долма

Требуется: 700 г филе баранины, 100 г риса, 4 крупных томата, 1 головка репчатого лука, 3 крупных зубчика чеснока, 1 куриное яйцо, корица, имбирь, 600 г крупных виноградных листьев, 100 мл оливкового масла, 70 г кинзы и петрушки в равных долях, молотый красный перец, соль.

Приготовление. Мясо вымыть проточной водой, мелко вырубить или пропустить через мясорубку. Рис вымыть, залить холодной водой, добавить соль и варить до полуготовности. Лук очистить и мелко нарезать. Добавить к мясу мелко нарезанные чеснок и лук, рис, пряности, яйцо. Полученную массу тщательно перемешать, заправить солью и перцем.

Виноградные листья тщательно вымыть про точной водой, на каждый выложить 1 ст. л. приготовленного фарша, листья завернуть конвертиками и уложить в сотейник. Влить оливковое масло, мелко нарезанные томаты без кожуры, закрыть крышкой и тушить на слабом огне, периодически добавляя воду по мере необходимости, в течение 60–70 мин. Зелень вымыть проточной водой и нашинковать. Нашинкованной зеленью украсить блюдо перед подачей к столу.

Кремний – один из важнейших «строительных элементов» нашего организма. Он содержится в цельных злаках, луке, крапиве, грибах, а оливковое и подсолнечное масло помогают ему лучше усваиваться.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.