Соте из баклажанов

Соте из баклажанов

Ингредиенты:

500 г баклажанов,

2–3 помидора,

300 г сладкого перца,

4 луковицы,

2 дольки чеснока,

4 ст. л. растительного масла,

зелень петрушки и укропа, лавровый лист,

перец горошком, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны промыть, нарезать кружочками, посолить и обжарить с обеих сторон на масле. Мелко нарезанный лук пассеровать на масле. Перец промыть, очистить от зерен и нарезать полосками, помидоры нарезать дольками.

В кастрюлю уложить рядами обжаренные баклажаны, на них сверху дольки помидоров, нарезанный полосками перец, зелень, пассерованный лук. На лук положить овощи в той же последовательности. Сверху добавить помидоры, лавровый лист, перец, влить масло, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Соте положить в блюдо, посыпать измельченной зеленью и тертым чесноком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.