Рагу из овощей

Рагу из овощей

Ингредиенты:

1 баклажан, 1 кабачок,

3 помидора,

150 г стручковой фасоли,

4 ст. л. растительного масла,

2 моркови,

1 корень петрушки,

2 дольки чеснока,

2 ст. л. томатной пасты,

зелень укропа и петрушки, лавровый лист,

перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенные и промытые кабачки, морковь, петрушку, лук нарезать дольками, все отдельно обжарить на масле до золотистого цвета. Затем залить бульоном, добавить томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и тушить при тихом кипении 15–20 минут. В конце тушения добавить нарезанные дольками и поджаренные баклажаны, отваренную в стручках фасоль, нарезанные дольками помидоры и довести до кипения. Заправить мелко нарубленным сладким перцем и тертым чесноком.

При подаче на стол посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.