2.5. Плодоношение

2.5. Плодоношение

Цветение и плодоношение у черной смородины бывает несколько ранее, чем у красной, и ягоды, достигнув зрелости, скоро опадают, особенно на открытых местах и при сухой погоде, тогда как у красной они держатся значительно долее, даже несколько недель без опадения, но у белой так же скоро отпадают, как и у черной. Продолжительное держание ягод на кусте у черной смородины не является особенным достоинством, потому что ягоды морщатся, утрачивают свой вкус, становясь кислыми и даже противными; важнее то свойство сортов, при котором ягоды не опадают при полном своем росте и держатся без потери вкуса, что важно при транспорте. По величине ягоды разделяются на крупные, средние и мелкие; первые достигают 15 – 20 мм в диаметре, но это очень редко бывает у западноевропейских сортов и чаще у сибирской черной смородины, средняя величина бывает 8 – 14 мм в диаметре и малая 6 – 7 мм и менее. Для промышленного ягодника наиболее ценны сорта дающие кисти с ягодами почти одинаковой величины; самые крупные ягоды бывают обыкновенно в небольшом числе на кусте, и тогда величина их неравномерная. У длинных кистей число ягод доходит до 18, у коротких ограничивается даже 6.

По форме кроме круглых ягод, бывают несколько приплюснутые или овальные что служит для различия сортов. Окраска ягод также изменяется у разных сортов, с улучшением или ухудшением вкуса Качество вкуса зависит от свойств мякоти: у черной смородины мякоть более сладкая и своеобразно ароматная, нежели у красной и белой, но у последней есть сорта почти с чисто сладкою мякотью; у черной смородины мякоть долгое время, почти до полного созревания, держится зеленою, и густая окраска сока бывает только у зрелых ягод, затем кислее всех ягоды простой смородины, но они скоро окрашиваются в красный или розовый цвет своей мякоти, что важно для виноделия. Для транспорта ценятся сорта у которых ягоды с толстою кожицею, при которой они хорошо выдерживают перевозку на далекие расстояния; наилучшие десертные сорта имеют ягоды с тонкою кожицею, непригодные для далек ого транспорта. Затем у черной смородины ягоды имеют еще то отличие, что на них, как и на листьях, находятся железки, выделяющие ароматное эфирное масло и затвердевающие при созревании ягод в тусклые сероватые точки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.