18 октября

18 октября

Выкапываем все корнеплоды. Работы по благоустройству погреба.

Если вы следовали нашему Календарю в том, что касается огорода, то у вас в октябре на грядках наступила третья волна изобилия после июльской и сентябрьской волн. Помимо недавно убранного урожая белокочанной и цветной капусты, налились молодым свежим соком ядра зеленой и черной редьки, репы и редиса от июльского посева – все аж звенит от крепости! Будет долго хранится. Ну а морковь со свеклой – лидеры зимних заготовок, их больше всего. Погреб заполнен до отказа, больше поступлений не будет.

Для выкопки корнеплодов не обязательно ждать солнечную погоду – выбирать порой не приходится. Хотя на солнце осенью работать нам всегда приятнее, да и подсушить корнеплоды на месте совсем не мешает. В случае дождя все делается под навесом: туда относят урожай для предварительной просушки налипших остатков земли (обтирать начисто землю с корнеплодов и тем более смывать ее не рекомендуется).

Есть разные способы подготовки корнеплодов к хранению и самого хранения, каждый выбирает для себя технологию по своим условиям. Важный залог успеха при любой технологии – как можно скорее после выкопки срезать до небольших пеньков в 1–3 см всю ботву. Иначе на солнце через нее будут сильные потери воды.

Иногда не успеваешь за вечер унести все собранные горки корнеплодов, и они попадают под ночные заморозки. Конечно, в земле они были бы лучше защищены, тем не менее средней силы заморозки в пределах -5 °C и чуть ниже переносят лежащие на поверхности земли корнеплоды как моркови, так и свеклы. При более сильных заморозках, в пределах -10 °C, морковь выживет, но растрескается.

Морковь вообще может уйти под зиму на грядке и весной выйти совершенно свежей и готовой к употреблению (по вкусу немного горчит, но в суп пойдет). Некоторые огородники, у кого нет никакого подходящего места для зимнего хранения, так и поступают, оставляя часть моркови невыкопанной до весны, слегка присыпав сверху землей. Ни свекла, ни репа, ни редька подобных зимовок не выдерживают, что говорит о меньшей морозостойкости, чем у моркови.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.