Черненый сом

Черненый сом

Сом – 6 филе по 150 г, чесночный порошок – 1/2 ч. ложки, кайенский перец – 1 ч. ложка, черный перец – 1 ч. ложка, соль, сухой тимьян – 1 ст. ложка, сливочное масло – 1 ч. ложка, щепотка паприки, сухое белое вино – 50 мл, сок 1 лимона.

Филе вымыть и обсушить. Все сухие ингредиенты перемешать в миске. Масло растопить в сковороде, положить паприку. Влить лимонный сок, перемешать. Рыбу опустить в масло и обсыпать смесью специй. Разогреть чугунную сковороду и обжарить рыбу, по 10 минут с каждой стороны. Выключить огонь, рыбу выложить на блюдо. В сковороду влить масляную смесь, добавить вино и перемешать. Получившимся соусом полить рыбу и немедленно подавать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.