Маринованный толстолобик

Маринованный толстолобик

2 крупных жирных толстолобика, лук – 300–400 г, морковь – 200 г, соль – 100 г, растительное масло – 1 стакан, уксус (6 %-ный) – 150 г, душистый и черный перец горошком, лавровый лист, гвоздика, тмин и специи (розмарин, кориандр – по желанию).

Рыбу тщательно вымыть, почистить, выпотрошить, отрезать голову и вымыть снова. Разрезать на порционные куски – поперек и потом каждый кусочек вдоль хребта.

Посыпать солью и специями и оставить просаливаться. Почистить лук, морковь, натереть морковь на терке, а лук нарезать кольцами и полукольцами. Смешать лук с морковью, добавить лавровый лист, гвоздику, перец горошком.

Затем в эмалированную кастрюлю сложить рыбу, чередуя слоями с приготовленной приправой. Потом залить маринадом из уксуса и подсолнечного масла, поставить в холодильник. Есть рыбу можно уже через сутки, но с каждым днем толстолобик будет еще вкуснее.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.