Жаркое с сухофруктами

Жаркое с сухофруктами

Мука – 3–4 ст. ложки, перец молотый, пшеничный хлеб – 200 г, соль, белое сухое вино – 250 мл, миндаль рубленый – 30 г, имбирь – по вкусу, молоко – 125 мл, гусь – 1,5–2 кг, сухофрукты – 250 г, консервированные персики – 1 банка.

Сухофрукты на несколько часов замочить в воде. Гуся посолить и поперчить. Хлеб нарезать кубиками, подрумянить в гусином жире и залить молоком. Сухофрукты мелко нарезать, смешать с хлебом и миндалем, приправить солью, перцем, имбирем. Нафаршировать гуся и зашить его. Выложить гуся на смазанную жиром сковороду и жарить в духовке 4 часа при 200 °C. Периодически поливать соком.

В сок от жаренья добавить персики, слегка нагреть. Заварить соус мукой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.