Проверка качества мяса
На мясо следует надавить пальцем: если образовавшаяся вмятина быстро восстановится, то мясо хорошего качества. Можно определить качество мяса по его срезу – свежее мясо на разрезе почти сухое. Если мясо проморожено, то нужно проколоть его нагретым ножом. Если нож после этого будет иметь неприятный запах, значит, мясо испорчено.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Проверка качества рыбы Качественная неиспорченная рыба имеет гладкую блестящую чешую, плотно прилегающую к коже. Глаза у рыбы выпуклые, прозрачные, не мутные. Жабры ярко-красного цвета.Чтобы проверить, свежая ли рыба, ее надо поместить в емкость с водой. Если она утонет,
Проверка качества колбасы Довольно часто недобросовестные продавцы подкрашивают подпорченную колбасу фуксином, чтобы придать ей красивый свежий вид. Проверить это легко: нужно нарезать колбасу и облить ее водкой. Жидкость приобретет красный
Проверка качества сливочного масла Кусочек масла необходимо поместить в теплую воду. Если она помутнеет, значит, это
Проверка качества подсолнечного масла Если на дне бутылки с маслом есть осадок, это говорит об окислении продукта. Такое масло отдает горечью и пенится при
Проверка качества консервов Если крышка и дно банки вздуты, это говорит о накоплении в продукте газообразующих микроорганизмов. Такие консервы испорчены и непригодны к
Проверка качества меда В натуральном меде нет воды. Чтобы это проверить, надо опустить в него кусочек хлеба и оставить на 8-10 мин. Если мед не разбавлен, то хлеб затвердеет. Если же хлеб станет мягким, то это сахарный сироп.Есть и такой способ проверки меда: требуется
Проверка качества черного перца Погрузить черный перец горошком в воду. Если зерна хорошие, они утонут; если плохие –
Проверка качества яиц Качество яиц можно проверить на свет. Если яйца испорчены, то внутри будут видны темные пятна.Другой способ: налить воду в поллитровую банку и растворить в ней 1 ст. л. соли без горки. Опустить яйцо. Свежее яйцо опустится на дно, средней свежести –
Проверка качества чая Качество чая можно определить следующим образом. Опустить в заварку кусочек лимона. Если чай посветлел, значит, все нормально; если цвет остался прежним – это подделка. Старость чая определяется по цвету ободка между настоем чая и стенками чайника.
Проверка качества шоколада Качественный шоколад ломается с сухим треском и не тянется. На изломе хороший шоколад имеет матовый цвет, а сама плитка гладкая, блестящая.Определить, есть ли в шоколаде какао-масло, можно так. Положить кусочек шоколада в рот, и если он тает, то
Проверка качества алоэ-продукции Целебные свойства столетника, проверенные многолетней практикой его применения, стали причиной того, что многие производители косметических средств и биологически активных пищевых добавок стали включать алоэ в состав своей продукции.
Проверка качества спирта Проверка спирта включает проведение нескольких анализов, которые позволяют определить содержание в спирте вредных веществ и пригодность его для разных целей (пищевых, технических).Вначале проводят определение цвета и прозрачности. Для этого
57. КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА. КЛЕЙМЕНИЕ МЯСА Мясо – все части туши животного после снятия шкуры, отделения головы, конечностей и внутренних органов. Мясной тканевый комплекс составляют мышечная, соединительная, жировая, костная, а также нервная, хрящевая и лимфатическая