Икра

Икра

Многие думают, что чем чернее чёрная икра, тем лучше. Это справедливо, но с точностью до наоборот. Самая дорогая (около 400 долларов за 100 г) икра имеет янтарно — или пшенично-желтый цвет. Такая икра называется иранской шахской. О том, насколько она редка, свидетельствует тот факт, что за всю историю советского икорного промысла в Астрахани было добыто только пять рыбин с такой икрой. Если же говорить о тех сортах, что более или менее доступны обычным людям, то лучшая икра — белужья. Цвет ее — от светло-серого до темно-серого.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Икра

Из книги Полная иллюстрированная энциклопедия наших заблуждений [с прозрачными картинками] автора Мазуркевич Сергей Александрович

Икра Многие думают, что чем чернее чёрная икра, тем лучше. Это справедливо, но с точностью до наоборот. Самая дорогая (около 400 долларов за 100 г) икра имеет янтарно — или пшенично-желтый цвет. Такая икра называется иранской шахской. О том, насколько она редка, свидетельствует


Икра

Из книги Полная иллюстрированная энциклопедия наших заблуждений [с иллюстрациями] автора Мазуркевич Сергей Александрович

Икра Многие думают, что чем чернее чёрная икра, тем лучше. Это справедливо, но с точностью до наоборот. Самая дорогая (около 400 долларов за 100 г) икра имеет янтарно — или пшенично-желтый цвет. Такая икра называется иранской шахской. О том, насколько она редка, свидетельствует


Икра

Из книги Энциклопедический словарь (Е-Й) автора Брокгауз Ф. А.


Икра

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна


Икра

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна


Икра из свеклы

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна


Икра свекольная

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна


Грибная икра

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна


Вяленая икра

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна


Икра (биол.)

Из книги Большая Советская Энциклопедия (ИК) автора БСЭ


Икра рыб

Из книги Большая Советская Энциклопедия (ИК) автора БСЭ


ИКРА

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр


Икра

Из книги Этикет в ресторане автора Вос Елена


Икра из перца

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна


Икра из лука

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна