Колбаса

Колбаса

Наверное, чуть ли не каждому человеку приходилось возмущаться, смотря на нарезанную, только что купленную белесую колбасу: «Сплошной крахмал! Мясом и не пахнет».

Но так ли уж это плохо? Парадоксально, но производители подобных колбасных изделий, сами того не подозревая, заботятся о здоровье покупателей. Ведь, как отмечают ученые, увеличение содержания «красного» мяса в диете в 3–4 раза вело к такому же увеличению нитрозосоединений в кишечнике человека, что связано с ростом заболевания раком кишечника. А вот добавление крахмала в колбасу (даже если производители и заботятся только лишь о своих прибылях) оказывается полезным, так как он является исходным сырьем, из которого в кишечнике образуется бутират, производное масляной кислоты, обладающей антиканцерогенными свойствами. Так что, наверное, нет смысла сильно обижаться на производителей и торговцев за то, что в колбасе мало мяса и много крахмала.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Колбаса

Из книги автора

Колбаса Наверное, чуть ли не каждому человеку приходилось возмущаться, смотря на нарезанную, только что купленную белесую колбасу: «Сплошной крахмал! Мясом и не пахнет». Но так ли уж это плохо? Парадоксально, но производители подобных колбасных изделий, сами того не


Колбаса

Из книги автора

Колбаса Наверное, чуть ли не каждому человеку приходилось возмущаться, смотря на нарезанную, только что купленную белесую колбасу: «Сплошной крахмал! Мясом и не пахнет». Но так ли уж это плохо? Парадоксально, но производители подобных колбасных изделий, сами того не