Что означает кулинарный термин «бефстроганов»?

Что означает кулинарный термин «бефстроганов»?

Термин «бефстроганов» состоит из двух частей – французского слова «bоеuf» и фамилии графа А. С. Строганова (1733–1811) – и означает «говядина по-строгановски».

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Термин

Из книги Энциклопедический словарь (Т-Ф) автора Брокгауз Ф. А.

Термин Термин – слово, которому соответствует определенное понятие, или изолированное, или входящее в состав суждения или умозаключения. В суждении терминами являются подлежащее и сказуемое соответствующего предложения; в умозаключении Т., входящий в большую посылку и


Термин

Из книги Большая Советская Энциклопедия (ТЕ) автора БСЭ


КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРИК

Из книги Новейшая книга фактов. Том 3 [Физика, химия и техника. История и археология. Разное] автора Кондрашов Анатолий Павлович

КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРИК Блюда (cibi) abbacchio [аббакьо] молочный ягненокacciughe [аччуге] /alia [аличи] сардиныagnello [аньелло]...........баранинаaglio [альо] .................чеснок(alia) amatriciana [(алла) аматричиана] .............с салом и помидорамиanatra [анатра]................уткаaragosta [арагоста]...........лангустbruschetta


Что означает кулинарный термин «бефстроганов»?

Из книги Мифологический словарь автора Арчер Вадим

Что означает кулинарный термин «бефстроганов»? Термин «бефстроганов» состоит из двух частей – французского слова «bоеuf» и фамилии графа А. С. Строганова (1733–1811) – и означает «говядина


Термин

Из книги Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты. автора Савич Елена

Термин (рим.) — римский бог границ, межей и пограничных межевых знаков. Кроме большого числа Т., приписываемых каждому демаркационному знаку (вехе, столбу, камню и т. п.), существовал культ единого Т. Изображавший его камень находился на Капитолийском холме в храме Юпитера


Бефстроганов

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр


Глава 20. КУЛИНАРНЫЙ МАЗОХИЗМ

Из книги Новейший философский словарь автора Грицанов Александр Алексеевич

Глава 20. КУЛИНАРНЫЙ МАЗОХИЗМ После двух, трех месяцев тюрьмы, когда организм начнет входить в стадию истощения, появятся первые признаки жора — неодолимого желания есть, есть и еще раз все есть без разбора. Жор — явление не только физиологическое, но и психическое, стоит


ТЕРМИН

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

ТЕРМИН (лат. terminus - предел, граница) - слово или словосочетание, обозначающее эмпирические или абстрактные объекты, значение которого уточняется в рамках научной теории. В зависимости от наличия или отсутствия денотата (референта) Т. в определяемой области, от степени


Бефстроганов

Из книги Энциклопедия классической греко-римской мифологии автора Обнорский В.