Сушка ягод
Сушка ягод
Можно сушить почти все дикорастущие и садовые ягоды: землянику, малину, черную смородину, рябину. Подготовив ягоды земляники, малины, ежевики, голубики и смородины, насыпать их на подносы и сушить в печах или сушильных шкафах при температуре 40 – 50 °C, периодически перемешивая и переворачивая. Поскольку ягоды сохнут быстро, то нужно внимательно наблюдать за ними, чтобы они не пригорели и не слиплись. К концу сушки довести температуру до 60 °C.
Ягоды рябины и аронии, назначенные для сушки, следует убирать до заморозков. Рябину сушить при температуре 70 – 75 °C, аронию – не выше 60 °C. Иргу предпочтительнее сушить на солнце в кистях, при сушке в печи не поднимать температуру выше 60 °C.
Хорошо высушенные ягоды морщинистые на вид, сохраняют блеск и приятный аромат, при сжатии не сминаются в комок. Сушеные плоды и ягоды лучше всего хранить в прохладном сухом месте, тара – ящики, бочки или мешки – должна быть закрытой.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Сушка
Сушка Сушка относится к древнейшим способам переработки овощей, фруктов и ягод. Она широко применяется до настоящего времени, поскольку имеет существенное преимущество перед всеми остальными способами консервирования. Ведь сушка не нуждается в каких-то сложных
Сушка кабачков
Сушка кабачков Молодые, но крупные кабачки очистить от кожуры, удалить мякоть с семенами, нарезать кольцами толщиной 1 – 1,2 см, надеть их на палки. В таком состоянии они распределены равномерно, а не сползают к середине, как на веревке. Палки с кружками выставить для сушки
Сушка вишни
Сушка вишни Для сушки подходит крупная вишня с темной мякотью. Рассортированную и промытую вишню для ускорения сушки нужно на 3 – 5 с погрузить в 0,5%-ный раствор питьевой соды, нагретый почти до кипения. Можно также ошпарить плоды 1%-ным раствором питьевой соды или простым
б) Сушка.
б) Сушка. Вынутые из мыльного раствора детали просушивать на воздухе до полного удаления влаги с