Моченая брусника с яблоками

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Моченая брусника с яблоками

Требуется: 10 кг брусники, 1,5 кг яблок.

Для сиропа: 2 кг сахара, 12 – 15 г корицы, 2 г гвоздики, 8 – 10 л горячей воды.

Приготовление. Бруснику промыть в холодной воде, дать стечь воде и просушить, рассыпав тонким слоем на салфетке. Яблоки кисло-сладких сортов вымыть, обрезать плодоножки, разрезать пополам.

Для сахарного сиропа вскипятить воду, положить сахар, корицу, гвоздику и прокипятить. Затем остудить сироп при комнатной температуре.

Ягоды плотным слоем насыпать в подготовленную емкость (стеклянный баллон, керамический бочонок или глиняный горшок), затем уложить слой яблок и снова слой брусники.

Залить все охлажденным сиропом, накрыть деревянным кружком, сверху положить небольшой груз так, чтобы брусника была лишь покрыта слоем сиропа. Поставить емкость в сухое холодное место на 2 недели. Брусника готова.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.