Лепешки и сладости

Лепешки и сладости

Као – сладкие лепешки, обычно приготовленные на пару из клейкого риса, клейкого овса или рисовой муки.

Изделия из клейкого риса называются цзу, а изготовленные из риса, фасоли и сахара – эр. Рисовые лепешки считаются самыми лучшими для пищеварения, в то время как сделанные из проса вредят селезенке, их нельзя давать детям. Рисовые лепешки питают селезенку, желудок, кишечник, облегчают дыхание, гармонизируют центры. Лепешки из проса также благоприятствуют дыханию, согревают центры, активизируют экскрецию. Их особо рекомендуют при диарее у пожилых людей.

Цун – название треугольных лепешек, которые традиционно едят на праздник Пятой луны. Наиболее часто их изготавливают из клейкого риса. Когда-то их по традиции бросали в реку, чтобы задобрить ужасного дракона. Считаются превосходным вспомогательным средством для лекарств от малярии.

Хань-чу – жареные лепешки, которые обычно ели накануне праздника Всех душ (примерно 5 апреля). Их можно хранить несколько месяцев. Делаются из клейкого риса и рисовой муки, с небольшим количеством соли, жарятся на кунжутном масле. Используются как средство для отвыкания от курения, активизируют экскреторные органы, смазывают кишечник; согревают центры, благоприятствуют дыханию. Ими лечат хроническую дизентерию.

Чен-бин – лепешки, приготовленные на пару. Делаются из пшеничной муки. Есть много вариантов их приготовления. Едят их как горячими, так и холодными. Считаются питательным и желудочным средством, хорошо выводят воду, благоприятствуют выделительным органам. Рекомендуются при хронической диарее, обильных менструациях, обильном холодном липком поте, ожогах, переломах и других травмах.

Ай-тань, сян – сладости, которые делаются из разных зерен и семян. Те, которые предназначены для медицинского использования, делают из клейкого риса или маиса. Иногда делают из солода. Считаются охлаждающим, укрепляющим, ветрогонным и отхаркивающим средством. Противоядие при отравлении аконитом. Наружно применяются в случаях незаживающих язв и ран.