Секрет № 100 Риc с овощами и пряной зеленью

Секрет № 100

Риc с овощами и пряной зеленью

Растопи в сотейнике сливочное масло и слегка обжарь в нем мелко рубленный лук, брокколи и цветную капусту. Морковь очисти, зеленый лук помой, и все нарежь тонки ми кружочками. Добавь зеленый лук и морковь в овощи, подлей белое сухое вино, положи рис и залей овощным бульоном. Слегка посоли, поперчи, на крой сотейник крышкой и поставь на 20–25 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до темпера туры около 200 °C. Затем вынь сотейник из духовки и посыпь рис сверху лимонной цедрой, мелко рубленной мелиссой, тертым миндалем и чесноком, растертым с 1 чайной ложкой соли. Вбей яйца и посыпь рубленой пряной зеленью. Поставь сотейник в духовой шкаф на 10 минут и сразу же подавай.

На 4 порции: 50 г сливочного масла, 1 луковица, 200 г капусты брокколи, 200 г цветной капусты, 2 морковки, 1 небольшой пучок зеленого лука, 1 стакан белого сухого вина, 250 г натурального риса, 1 литр овощного бульона, 1 чайная ложка морской соли, молотый перец, 1 столовая ложка цедры лимона, 1 пучок мелиссы, 1 зубчик чеснока, 4 столовые ложки крупно натертого миндаля, 4 яйца, 6 столовых ложек рубленой зелени.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.