Мидии

Мидии

Самые вкусные мидии – свежие. Несмотря на то что в былые времена мидии употреблялись лишь жителями прибрежных зон морей и океанов, сегодня это блюдо подается во всех лучших ресторанах мира.

Наиболее распространенный способ подачи мидий – в раковинах, как отдельное блюдо, при этом раковины должны быть слегка приоткрыты. Для употребления мидий подаются щипчики и специальная устричная вилка.

Щипчики берут в левую руку и зажимают ими мидию на тарелке. С помощью вилки из раковины извлекается моллюск. В другом случае моллюска поливают соусом через открытую раковину и затем аккуратно вытягивают его. При этом важно делать это тихо, не прихлебывая. Пустую раковину следует отложить на специальную тарелку.

К мидиям, как и к другим блюдам, которые едят руками, подается вазочка с чистой водой. Можно также использовать влажные салфетки.

С ними, как и с другими морепродуктами, часто сервируют сухое белое вино комнатной температуры.