Мясо

Мясо

Мясные блюда принято есть с помощью ножа и вилки, за исключением блюд из рубленого мяса. В зависимости от вида мяса к нему подается небольшой или среднего размера острый нож с зубчиками. От целого куска мяса полагается отрезать небольшие кусочки, придерживая их вилкой. Мясо не принято сразу резать на кусочки. Исключением является употребление кускового мяса в компании американцев, в этой стране принято нарезать весь кусок сразу.

С отбивных мясо отделяется от кости и делится на части. Кусочки шашлыка снимаются с шампура и употребляются как обычно, с помощью ножа и вилки. Класть шампур на скатерть не принято, лучше на край тарелки.

Рубленое мясо, зразы, котлеты, тефтели, а также блюда из мелко нарезанного мяса, такие как жаркое и гуляш, резать ножом не принято. Подобные блюда употребляются вилкой, с помощью гарнирного ножа. Классическое правило: если мясо легко разделить на кусочки без ножа, его не используют.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.