13. Подосиновик желто-бурый

13. Подосиновик желто-бурый

Leccinum versipelle (Fr.) Snell

• Похож на предыдущий вид и отличается в первую очередь тем, что чешуйки на ножке у него с самого начала темно-коричневые или черные, а микоризу гриб образует только с березой и населяет, соответственно, леса и опушки с ее участием. Шляпка 5 – 35 см в диаметре, желтовато– или охряно-коричневая до оранжево-коричневой и даже оранжево-красной. Поры у молодых грибов с явным серым оттенком. Ножка 8 – 20 x 2–3 см, в основании до 7 см. Мякоть плотная, белая, на срезе сочно-красно-фиолетовая, позже фиолетово-черная, в основании ножки голубовато-зеленая.

• Массовый вид, плодоносит часто и обильно с июня до начала ноября.

• Сходства с ядовитыми и несъедобными грибами не имеет.

• Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.