15. Подберезовик обыкновенный

15. Подберезовик обыкновенный

Leccinum scabrum (Bull.: Fr.) S. F. Gray

• Шляпка от светло– до серо-, желтовато– или темно-коричневой, 5 – 20 см в диаметре, мягкая, сухая, в сырую погоду чуть слизистая. Трубочки и поры белые (грязно-белые), с возрастом сереют, легко отделяются от шляпки. Ножка 8 – 20 x 2–4 см, белая до коричневатой или сероватой, с темно-коричневыми до черных чешуйками. Мякоть плотная, но с возрастом быстро становится рыхлой и губчатой, белая, цвет на срезе не меняет или слабо розовеет.

• Гриб образует микоризу с березой и встречается в лесах любого типа с ее участием с конца мая до ноября.

• Может быть спутан с «тонкими» экземплярами желчного гриба.

• Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.