25. Груздь настоящий

25. Груздь настоящий

Lactarius resimus (Fr.: Fr.) Fr.

• Шляпка крупная, 10–20 см, сначала белая, округло-выпуклая или почти плоская, потом воронковидная, с завернутым вниз мохнатым краем, слабо-желтоватая, с едва заметными водянистыми кольцевыми зонами. Поверхность шляпки в сырую погоду очень слизистая. Мякоть гриба белая, плотная, мясистая, упругая, с приятным специфическим ароматом. Млечный сок белый, острый, горький, на воздухе сразу становится серно-желтым. Пластинки белые или кремовые, с желтоватым краем, широкие, редкие. Ножка крепкая, ровная, 3–5 x 1,5–3 см, голая, белая, иногда с желтоватыми пятнами, при созревании внутри полая.

• Гриб любит березняки, леса с участием березы. Период плодоношения – июль – октябрь.

• С ядовитыми и несъедобными грибами сходства не имеет.

• Используется для засолки и маринования.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.