Калий

Калий

Основная часть калия содержится в клетках организма. Его там в 40 раз больше, чем в межклеточном пространстве. В процессе жизнедеятельности клетки калий покидает цитоплазму (внутреннее пространство клетки – опять вспоминаем биологию). Но потом он вновь нагнетается в клетку при помощи натрий-калиевого насоса. Вместе с натрием калий участвует в сокращении мышечных клеток, поддержании осмотической концентрации крови, кислотно-щелочного и водного баланса.

Взрослым рекомендуется употреблять 1800–5000 мг калия в сутки.

Потребность в калии возрастает при обильном потении, поносах, рвоте, применении мочегонных препаратов.

При нехватке калия нарушается работа сердца (возникает аритмия), плохо функционирует скелетная мускулатура (появляются судороги), может развиться невралгия.

Наиболее значимое количество калия (больше 500 мг калия на 100 г продукта) содержится в таких продуктах, как:

? курага, урюк, чернослив, изюм;

? бананы, дыня, киви, авокадо;

? бобы, фасоль, горох, картофель, батат, брокколи;

? печень;

? морская капуста;

? ореховое масло;

? шоколад.

В меньшем, но все же довольно значимом количестве (250–400 мг на 100 г продукта) калия содержится в говядине, постной свинине, рыбе (треска, скумбрия, хек, кальмары), овсянке, зеленом горошке, свекле, томатах, редисе, зеленом луке, смородине, абрикосах, персиках, винограде. В еще меньшем количестве (150–250 мг на 100 г продукта) калия в судаке, курином мясе, пшене, гречке, хлебе из муки грубого помола, моркови, тыкве, клубнике, грушах, сливах, апельсинах. И совсем мало калия (до 150 мг на 100 г продукта) в молоке и молочных продуктах, манке, рисе, белом хлебе, макаронах, огурцах, арбузах, бруснике, клюкве.

Обратите внимание: алкоголь затрудняет всасывание и усвоение калия в организме.

Избыток калия тоже вреден. При нем может возникнуть язва тонкого кишечника и даже произойти остановка сердца.