Гусиное рагу
Гусиное рагу
Можжевельник (раздавленные ягоды), грибное ассорти – 1 маленькая банка, 1 гусь или 750 г окорочков, тимьян – 1 ч. ложка свежих листиков, куриный бульон – 200 мл, сливочное масло – 2 ст. ложки, перец, лук – 1 шт., мука – 2 ст. ложки, соль, красное вино – 100 мл.
Окорочка вымыть. Мясо отделить от костей и нарезать кубиками. Лук порубить. На сковороде разогреть топленое масло, обжарить в нем мясо. Добавить лук и обжарить с мясом. Сверху просеять муку и подрумянить ее до золотисто-коричневого цвета. Влить бульон и довести до кипения. Влить вино, приправить солью, перцем, тимьяном и можжевельником. Тушить 40 минут на слабом огне, периодически помешивая. С грибов слить жидкость, добавить их к рагу и немного потушить все вместе. Еще раз приправить специями.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Как иметь гусиное мясо круглый год
Как иметь гусиное мясо круглый год В настоящее время большим спросом пользуется молодая нежирная птица с высокими диетическими и вкусовыми качествами. Она характеризуется более развитой и нежной мускулатурой, жировые отложения у нее расположены равномернее, меньше
Рагу «Восточное»
Рагу «Восточное» Требуется: 8 куриных яиц, 3 небольшие головки синего репчатого лука, 3 крупных зубчика чеснока, 6 крупных томатов, 70 мл оливкового масла, 18 оливок без косточек, 5 болгарских красных перцев, 1 баклажан, сахар, молотый черный перец, белый перец,
Рагу из овощей
Рагу из овощей Ингредиенты:1 баклажан, 1 кабачок,3 помидора,150 г стручковой фасоли,4 ст. л. растительного масла,2 моркови,1 корень петрушки,2 дольки чеснока,2 ст. л. томатной пасты,зелень укропа и петрушки, лавровый лист,перец, соль по вкусу.Способ приготовления:Очищенные и