Румяный гусь
Румяный гусь
Специи – 1/2 ч. ложки, гусь потрошеный, каштаны – 750 г, куриный бульон – 0,5 л, яблоки – 500 г, перец, мука – 1 ст. ложка, соль – по вкусу, изюм – 100 г.
Каштаны надрезать и поджаривать в духовке при 175 °C, пока они не растрескаются. Очистить от скорлупы. Проварить каштаны в бульоне 10 минут. Дать жидкости стечь. Гуся посолить и поперчить. У яблок удалить семенные коробочки, нарезать дольками. Смешать с каштанами, изюмом, специями. Нафаршировать птицу и зашить ниткой. Гуся положить в жаровню грудкой вниз, влить 250 мл кипящей воды. Жарить в духовке 60 минут.
Гуся перевернуть (окорочка наколоть вилкой). Жарить еще 2,5 часа, поливая соком. Затем смочить холодной подсоленной водой. Через 30 минут выложить гуся на блюдо и на 20 минут поставить в выключенную духовку. Сок от жаренья развести водой до объема 500 мл, процедить. Заварить мукой. Посолить и поперчить.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Гусь
Гусь Гусь (Anser) – главный род семейства гусиных (Anserinae) из отряда плавающих птиц (Natatores), подотряда пластинчатоклювых. Гусиные отличаются клювом, имеющим при основании большую вышину, чем ширину, и оканчивающимся ноготком с острым краем; умеренной шеей (более длинной, чем у
Серый гусь
Серый гусь Гуси у нас представлены не в таком разнообразии, как утки. Кроме того, гусь – птица редкая и встречается не так часто, как утка. При охоте на гусей соблюдаются те же правила, что и при добыче уток.В нашей стране наиболее распространенным является серый гусь,
Гусь белолобый
Гусь белолобый Этот гусь гнездится исключительно в тундре, в России его можно встретить в тундре от Белого моря до Чукотского полуострова, в том числе и на Новой Земле.Он несколько меньше серого гуся (его вес 2–3 кг), спина у него светлее, но главное, что его отличает, – это
Гусь-гуменник
Гусь-гуменник Гуменник – северный гусь, который гнездится в тундре и тайге. Проживает на этой широте по всей территории России, на юге же ареал его распространения доходит до юга лесной зоны. Там, где начинаются лесостепи, гнездовий гуменника уже не встретишь. Селится он и