Рожь

Ржаной чёрный хлеб и приготовленный из него квас были основной пищей русских крестьян. История ржи как культурного растения удивительна.

Давно дикорастущая рожь засоряла посевы пшеницы и ячменя. В Азии её так и прозвали – терзающая. Но в морозные дни пшеница погибала. Тогда земледелец убирал урожай сорняка. А со временем рожь стали сеять специально. Так бывший сорняк стал главным хлебом русских крестьян.