Пастернак

Пастернак

Общая характеристика культуры

Пастернак относится к двулетним растениям. В высоту он достигает почти 1 м. Корень у растения веретонообразный, беловатого цвета. Стебель прямой, ребристо-бороздчатый. От середины он начинает сильно ветвиться. Листья у пастернака простого строения, непарноперистые, с опушением. Золотисто-желтые цветки образуют соцветие-зонтик. Период цветения – июль – август. Плоды зеленовато-желтого цвета. Все части растения издают аромат.

В пастернаке содержится множество минеральных солей, углеводы. В нем также имеются витамины группы В и эфирные масла, кумарины, флавоноиды, пектины. Характерный запах растению обеспечивает октилбутиловый эфир масляной кислоты.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.