БРИЙЯ-САВАРЕН, Антельм

БРИЙЯ-САВАРЕН, Антельм

(Brillat-Savarin, Anthelm, 1755–1826), французский писатель

1317 Судьба наций зависит от способа их питания.

«Физиология вкуса» (1826), разд. «Афоризмы профессора», 3

? Brillat-Savarin J. A. Physiologie du go?t. – Paris, 1838, p. 1

1318 Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты.

«Физиология вкуса», «Афоризмы профессора», 4

? Brillat-Savarin J. A. Physiologie du go?t. – Paris, 1838, p. 1

? «Человек есть то, что он ест» (Ф-48).

1319 Открытие нового блюда важнее для счастья человечества, чем открытие нового светила.

«Физиология вкуса», «Афоризмы профессора», 9

? Brillat-Savarin J. A. Physiologie du go?t. – Paris, 1838, p. 2

Эта мысль, согласно Брийя-Саварену, принадлежала французскому юристу, барону Пьеру Полю Анрион де Панси (P. P. N. Henrion de Pensey, 1742–1829). В 1812 г., беседуя с тремя знаменитыми французскими учеными, он сказал: «Открытие нового блюда <…> я считаю событием гораздо более интересным, чем открытие новой звезды» («Физиология вкуса», раздел «Смесь», гл. 25). ? Там же, p. 475.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.