G

G

Galium aparine – ПОДМАРЕННИК – чу-ян-ян

В «Пен Цао» о растении не упоминается. Есть сведения, что весной его используют как овощное растение.

Galla sinensis – ГАЛЛЫ КИТАЙСКИЕ – еу-бэй-цу

Галлы – это хрупкие овальные тела, образованные на листьях сумаха некими насекомыми, предположительно тлей. Их размер достигает 3 см, хотя и бывают экземпляры величиной с кулак, внешне галлы напоминают моллюсков. Цвет их от желтого до светло-коричневого, тонкие стенки иногда прозрачные, внутреннее пространство занято насекомыми. Содержат в своем составе 70–80 % танина. В основном идут на производство черной и коричневой краски для волос и тканей.

В китайской медицине применяются как отхаркивающее, вяжущее, нейтрализующее средство, как аппликация используются при лечении шанкров, опухолей, ран.

Garcinia morella – ГАРЦИНИЯ (МАНГУСТАН) – тен-гуан

Дерево – обычный обитатель Шэньси, называется хай-цен. В качестве лекарственного средства используется сок дерева, который собирают через полую бамбуковую трубочку из сделанного в стволе надреза. Затем сок в виде коротких цилиндрических кусочков, каким он затвердел в бамбуковой трубочке, продают на рынке. Китайцы считают его очень ядовитым.

Сок используется в виде порошка, чаще в качестве ингредиента в большом количестве сложных лекарств. В частности, им лечат любые раны, раковые опухоли, стимулируют самопроизвольное выпадение больных и разрушенных зубов. На кожу производит раздражающее и стимулирующее воздействие.

Gardenia florida – ГАРДЕНИЯ – чи-цзу

В Китае растет несколько видов этого кустарника, но, поскольку китайские источники не дифференцируют их, медицинские качества их описаны в одной рубрике. В китайской медицине используются сушеные плоды растения. Один тип плода, большего размера, называется чи-цзу, а другой, поменьше, шань-чи-цзу.

Плод большего размера – гладкий, овальный, имеет длину 2,5–5 см, оранжево-коричневый либо желтый; разделен на две семенные камеры; отмечен шестью ребрами, которые переходят в шесть чашелистиков, которые не отпадают даже у сухих плодов.

Перикарп хрупкий, с загнутым рогом; внутри два узких выступающих хранилища. Многочисленные семена погружены в оранжевую мякоть.

Плоды меньшего размера также овальные, гладкие, 1,5–2,5 см в длину, с шестью ребрами, светло– или темно-коричневые, бывают черные. Малые плоды чаще используются в медицине, чем крупные.

Все типы плодов гардении применяются для окраски тканей: они дают прекрасный желтый цвет. Вид гардении, растущей в Сычуани, дает оранжевый оттенок. Цветки растения очень ароматны, по этой причине используются в парфюмерии. Их добавляют в чай при заваривании.

Плоды небольшого размера назначают при таких заболеваниях, как лихорадка, понос, водянка, легочные заболевания, желтуха, наружно – как заживляющее средство.

Пульпа больших плодов чаще используется наружно при опухолях, ранах, укусах, при солнечных ожогах, порезах.

Gastrodia elata – ГАСТРОДИЯ – чи-чень

Это орхидея, называемая в Китае «красной стрелой». Растет на равнинах центральных провинций. Бао Бо-цзю говорит, что цветок растения никогда, даже при полном безветрии, не прекращает движения.

Центральное корневище растения достигает значительных размеров, оно несет, как правило, двенадцать клубней размером с куриное яйцо. Эти клубни собирают и используют в пищу, как сырыми, так и кули-нарно обработанными.

На рынке продаются клубни растения в форме округлых, желтоватых, сморщенных кусочков, длиной около 5 см. Лекарство придает организму жизненные силы и стойкость, стимулирует циркуляцию крови, улучшает память. Назначают при ревматизме, невралгии, параличе, люмбаго, головной боли и прочих неврологических заболеваниях. Стебель растения, называемый гуань-тун-цзу, обладает тонизирующим действием, считается афродизиаком. Семена растения съедобные, они созревают при опадении листьев. Эндосперм семян содержит много крахмала.

Gentiana scabra – ГОРЕЧАВКА – лун-тань

Флора Китая насчитывает 57 представителей этого рода, ко многим из них применимо приведенное выше китайское название. Места обитания растения – горные долины Центрального Китая. У растения синий колокольчатый цветок (иногда кисть колокольчиков), многолетнее корневище.

Лекарственным сырьем, появляющимся на рынке, является корневище, состоящее из многочисленных красно-коричневых длинных корешков. Вкус корневища горький, аромат приятный.

Назначается как жаропонижающее средство, а также при ревматизме, поносах, общем истощении организма. Благоприятно влияет на печень, укрепляет память, придает силы мышцам и легкость движениям.

Местно применяется при язвах, кожных заболеваниях; отвар как полоскание при больном горле. Противоглистное средство. Особо рекомендуется при ночной потливости, воспалительных заболеваниях глаз, появлении крови в моче.

Geranium nepalense – ГЕРАНЬ – ню-пень

Идентификация затруднена. Японцы считают, что это растение является разновидностью аконита, Фэйбер идентифицирует его как полевую герань.

Растение произрастает во влажных местах и речных долинах; листья своей изрезанностью напоминают листья аконита.

Отвар листьев и корня применяется для промывания ран, а чаще – для уничтожения вшей, блох и личинок мух у скота. Листья не ядовиты, корень считается слабо ядовитым.

Geum dryadoides – ГРАВИЛАТ – ше-хань, ше-сень, лан-сень

Растение горных долин, произрастает на каменистых россыпях. Имеет небольшие листья и желтые цветы. Говорят, что его избегают змеи.

В медицине используют стебель и листья. Особо почитается как детское лекарство, рекомендуется женщинам во время беременности. Назначают при судорогах, нервной возбудимости, как обезболивающее средство при ранениях и кожных травмах. Эффективное жаропонижающее средство. Помогает при хронических кожных заболеваниях, укусах многоножек и скорпионов.

Ginkgo biloba – ГИНКГО – инь-син, бай-ко

Дерево произрастает к югу от Янцзы, высотой от 6 до 9 м, с тонкими, оригинальной (почти треугольной) формы листьями. Зеленовато-белые цветы раскрываются только ночью и быстро опадают утром, так что люди практически не видят дерево цветущим. Это красивое дерево успешно культивируется в Европе и Америке. Деревья гинкго – долгожители и иногда достигают рекордной высоты.

Изобилует плодами, напоминающими семена лотоса. Они достигают полной зрелости после заморозков. Семена заостренные, с двумя-тремя продольными ребрами. Китайцы считают, что растения двудомные. Плоды смолистые, горькие, вяжущие.

В качестве лекарственного средства (бай-ко) используют семена длиной до 2,5 см, с твердой оболочкой коричнево-белой окраски. Ядрышко семян состоит из двух семядолей, желтого цвета, полужидкой консистенции, покрытых красивой красной мембраной.

Китайцы сушат семена-орешки, доводя их до красного цвета, и подают их на свадьбах. Служат также заменой широко употребляемым в пищу лотосовым семенам. Вкус их напоминает вкус рыбы.

Назначают семена при астме, кашле, частых позывах к мочеиспусканию, маточных выделениях. Сырые семена считаются противоалкогольным и противораковым средством. После кулинарной обработки применяют как питательное и противоглистное средство, японцами используется для улучшения пищеварения.

Известны случаи, когда их употребление вызывало интоксикацию, иногда сильную.

Семена применяются также как детергент для стирки белья; в смеси с маслом ими очищают кожу лица. Очищающие свойства проявляют благодаря содержащемуся в них жирному кристаллическому веществу.

Gleditschia chinensis – ГЛЕДИЧИЯ КИТАЙСКАЯ – цао-ча, цао-чио

Это дерево семейства бобовых произрастает по всему Китаю. Его стручки достигают рекордной длины – 60 см. Тонкие, внешне похожие на нож, они содержат много плоских коричневых семян с мылоподобным содержимым. Поэтому семена употребляют для купания и стирки. Дерево густо покрыто большими шипами, которые называют тень-тин.

Считается, что все стручки с семенами опадают с дерева в одну и ту же ночь, поэтому, когда подходит срок, китайцы ставят под дерево корзины для их сбора.

Пекинская разновидность гледичии цветет небольшими, но очень ароматными желто-зелеными цветами.

Лечебные свойства гледичии очень многообразны.

Стручки считают отхаркивающим, рвотным и слабительным средством. Их прописывают при кашле, метеоризме и запорах, хронической дизентерии, выпадении прямой кишки. Порошок из семян и стручков используют в качестве антидота при отравлении металлами. Говорят, что это средство извлекает из организма воду и открывает все его каналы, поэтому порошок вводят в ноздри или прямую кишку при откачивании утопленников и повесившихся.

Семена дают при трудных родах, постоянно сочащейся слюне, кариесе зубов, хроническом истощении, раке прямой кишки.

Колючки в виде порошка используют как противоглистное средство, их отваром промывают язвы, кожные нарывы и прыщи, воспаленные соски. Отвар способствует отделению плаценты.

Кору как ствола, так и корня используют как противоглистное и противолихорадочное средство.

Отваром листьев лечат кожные высыпания.

Gleditschia japonica – ГЛЕДИЧИЯ ЯПОНСКАЯ – чу-цао-чиа

В отличие от гледичии китайской у японского вида стручок закругленный, с верхним краем, превращенным в крыло, тонкий, не мясистый, а сухой. Его длина обычно составляет 5—10 см. Внутренняя часть стручка разделена темно-коричневыми гладкими мясистыми перегородками. Вкус неприятный, острокислый.

Медицинское применение аналогично гледичии китайской, однако японский вид считается лекарственным сырьем низшего качества.

Glycine hispida – СОЯ ЩЕТИНИСТОВОЛОСИСТАЯ – та-ту, шу, джень-шу, юн-шу, ши-ту, хей-ту, гуан-ту

Знаменитая китайская соя, известная с древности, всегда считалась в Китае важнейшей бобовой культурой. Существует множество разновидностей сои, особенно на севере. В Китае и Японии ее используют для приготовления трех продуктов, которые незаменимы в национальной кухне: соевое масло, соевое молоко и соевый соус.

Существует великое разнообразие сортов сои, которые китайцы различают по цвету семян; цвет их бывает черным, белым, желтым, голубым, серым, пятнистым.

Соя с желтыми семенами особо ценится в приготовлении соевого молока и соуса. Черную сою используют в медицине; ее предпочитают не употреблять в пищу, поскольку она способствует увеличению веса тела. Китайцы считают, что тело и движения человека должны быть легкими. Полнота же приводит к вялости.

Несмотря на указанный недостаток, черная соя, считается, благоприятно воздействует на организм, придавая ему силы. Черная соя считается эффективным противоядием к растительным ядам, например таким сильным, как аконит и кротон. Ей приписывается ветрогонное и успокоительное действие. Соя показана при трудных родах, при сексуальных расстройствах. Однако при всем этом она всегда является лишь одним из ингредиентов лекарственной смеси. Шелуха зеленых бобов, разжеванная до однородной массы, применяется для прорыва оспин; ее применяют для лечения язв роговицы, против шелушения кожи. Измельченные листья прикладывают к месту змеиного укуса.

Цветки сои применяют при слепоте и помутнении роговицы.

В «Пен Цао» особо упоминаются соевые проростки (та-ту-гуан-чжень). Кроме того что они являются традиционной пищей китайцев, проростки именно черной сои используют в медицине. Проростки (для прорастания семена замачивают в воде) сушат в тени.

Сушеные проростки действуют как мягчительное, противовоспалительное и укрепляющее средство. Они оказывают целебное действие при ревматизме и асцитах, способствуют росту волос.

Желтой разновидности соевых бобов также отводится отдельное место в «Пен Цао». Желтые бобы крупнее, чем черные, и особо ценятся за пищевые качества в незрелом состоянии. Однако они также считаются «тяжелой пищей», полагают, что если их есть в избытке, то они провоцируют желтуху. Желтые бобы обладают ветрогонным действием, они восстанавливают проходимость естественных путей, рекомендуются при асцитах. Их золу применяют местно на оспины. Зола стеблей желтой сои рекомендуется для лечения грибовидных разрастаний в области заднего прохода.

Масло сои считается немного вредным для здоровья, в медицине используется для аппликаций на язвы и кожу при шелушении. Оно производится в Китае в больших количествах, раньше на нем работали осветительные приборы, но по причине дешевизны часто употребляется и в пищу. У соевого масла темный цвет и не очень приятный запах.

Соленые соевые бобы, та-ту-ши, излюбленное лакомство китайцев. Технология их приготовления весьма сложна, она включает в себя длительный процесс ферментации, затем промывание и сушку, а затем вновь закладку в глиняные горшки для заквашивания.

Соленые соевые бобы и их производные используются в медицине. Рассол рекомендуют для лечения простуды, головной боли, жара и лихорадки, малярии, при отравлении зловонными испарениями, раздражительности, меланхолии, затрудненном дыхании, для улучшения кровообращения в ногах. Для снижения температуры и потливости их применяют в виде пасты. Для лечения простуды и жара, а также язв, дизентерии и колик соленые бобы перед употреблением кипятят. Можно использовать вареные бобы как средство от малярии, от заболеваний костей, при отравлении, истощении, укусах собак. Полезны они для снятия тошноты.

Соленая соя благоприятно воздействует на все внутренние органы, является потогонным средством; она открывает все каналы, снимает вредные астральные влияния, очищает дыхание («открывает носовые ходы»).

Кроме того, рассол сои останавливает кровотечения после аборта, устраняет угрозу выкидыша, помогает при трудных родах, а также при венерических заболеваниях, при укусах насекомых, скорпионов, при порезах, уколах и загноении ран.

Соевый фермент (ту-гуан) – это грибковая плесень (Mycoderma), покрывающая в процессе засолки соевые бобы. Судя по всему, состав ее неоднороден, она содержит несколько видов плесневых грибков и актиномицетов. Как только на поверхности соевого рассола образуется слоеный «гриб», подобный уксусному грибу, его нужно снять, высушить на солнце, растереть в порошок – и фермент готов к употреблению. Он не ядовит, вкус у него сладкий и охлаждающий. Рекомендуется при ревматизме, особенно при болях в коленях, при заболеваниях селезенки и желудка. Улучшает цвет кожи, оздоравливает костный мозг, тонизирует всю иммунную систему. Считается, что соя позволяет человеку безвредно для организма усваивать жиры. Иногда сою смешивают со свиным салом и делают из смеси таблетки. Эти таблетки позволяют наращивать мышечную массу.

Соевое молоко (ту-фу). Метод приготовления соевого молока изобретен еще во времена династии Хань. Для его изготовления можно использовать все виды и сорта сои. Промытые и растертые бобы замачивают. Всплывающую шелуху снимают, смесь кипятят. К бобам добавляют кислый уксус соевого рассола. Все вместе нагревают. Затем переливают в большой кувшин, в который заблаговременно насыпан толченый гипс, и хорошо смешивают. Получается солено-горькая смесь, но наверх всплывает соевое молоко. Его следует процедить. Вкус его сладкий, спиртовой, охлаждающий. Полагают, что употребление соевого молока – профилактика от многих заболеваний, однако не стоит сочетать его с морковью, которая нейтрализует его лечебное действие. Соевое молоко благоприятно влияет на внутренние органы, улучшает дыхание, гармонизирует деятельность селезенки и желудка, устраняет метеоризм, удаляет из кишечника вредные газы. Если его пить теплым, соевое молоко способствует рассасыванию подкожных гематом. Его рекомендуют при хронической дизентерии, воспалительных заболеваниях глаз, опухолях, при похмельном синдроме.

Соевый соус (чань). Существует несколько видов соевого соуса: мучной, который делается из муки пшеницы и ячменя; сладкий соус – имеет такой же состав, но отличается по технологии производства; бобовый соус – изготовляется из разного вида соевых бобов.

Для его изготовления соевые бобы сначала кипятят в воде, затем смешивают с мукой, добавляют фермент, солят и оставляют для сбраживания. В «Пен Цао» есть несколько других способов приготовления соуса, указанный выше приведен как схема.

Соевый соус – черная густая соленая жидкость с приятным вкусом, переходящая в желтый цвет при любом встряхивании и помешивании. И китайцы, и японцы постоянно используют его, соус в изобилии поставляется в Европу и Индию как приправа. Соус повышает аппетит и снижает вред от возможных ядовитых компонентов пищи. Как лекарственное средство он обладает мягчительным и охлаждающим действием, применяется как антидот при отравлениях. Накладывается на раны, порезы, применяется для лечения открытых травм, экзем, а также лепрозных язв. Использование соуса является благоприятным при угрозе выкидыша и появлении крови в моче при беременности.

В «Пен Цао» упоминаются два других вида соуса, оба – из семян ильма. Один называется ю-джень-чан, а второй – ву-и-чан. И тот и другой обладают мягчительным, мочегонным и противоглистным действием. Однако употреблять их бесконтрольно нельзя, поскольку все виды соевых соусов при избыточном употреблении могут нанести вред здоровью.

Glycyrrhiza – СОЛОДКА (ЛАКРИЧНЫЙ КОРЕНЬ) – кань-цао, ми-кань, мей-цао, лу-цао, лин-тун, ко-лао

Последнее китайское название говорит о замечательных свойствах растения как лекарственного средства. Солодка очень высоко ценится китайцами, она входит в состав большинства рецептов. Основными источниками корня являются G. echinata и G. glabra. Оба вида в изобилии растут в Северном Китае. Много корня завозится из Монголии, а главным регионом распространения солодки является Центральная Азия.

Обычно корень поступает на рынок в виде длинных, высушенных, сморщенных отрезков, красноватых снаружи и желтых, волокнистых и вязких изнутри. Вкус их неприятно сладкий, слегка вяжущий. По важности значения корень солодки стоит на втором месте после женьшеня в китайской фармации, являясь нейтрализующим и гармонизирующим компонентом для множества прописей.

Как и все знаменитые китайские средства, на которых базируются рецепты, солодка считается омолаживающим агентом – для тех, кто принимает ее продолжительное время.

В медицине используют ветки, корень и цветки растения. Их применяют как тонизирующее, жаропонижающее и отхаркивающее средство. Солодка облегчает жажду, лихорадочное состояние, боль, кашель, затрудненное дыхание. Особо рекомендуется детям. Поскольку она входит в состав смесей, трудно представить, насколько приписываемые солодке свойства принадлежат действительно ей.

Применяется солодка и местно: смесь порошка корня с медом накладывают на ожоги и раны. Лечебные свойства веток и цветов не отличаются от свойств корня.

Gnaphalium multiceps – СУШЕНИЦА МНОГОГОЛОВЧАТАЯ – шу-чу-цао

Растение, схожее с полынью, растущее в основном на севере Китая, с беловато-серебристыми опушенными листьями, мелкими желтыми цветками.

Обладает противомалярийным и жаропонижающим действием. Назначается при кашле и легочных заболеваниях.

Gossypium herbaceum – ХЛОПЧАТНИК – цао-мень, мень-гуа

Растение семейства мальвовых, дающее ценное техническое сырье. Как ни странно, китайцы путают его с шелковым деревом (см. соответствующую рубрику), древесным растением, которое было известно в Китае с древности и служило источником пряжи для текстиля. Травянистое же растение хлопок было завезено не ранее XI века нашей эры либо торговцами, либо монгольскими завоевателями, которые сами привезли его с запада. Среди мень-гуа под названием ку-бей, как уточняет «Пен Цао», следует понимать дерево, а под ку-чан – травянистое растение.

Прямо хлопок в медицине не используется, но, конечно, находят применение вата и бинты. Из хлопковых семян делают масло. Вкус масла очень неприятен, ранее оно использовалось в лампах вместо керосина.

Масло обладает мягчительным и ранозаживляющим действием, его применяют при лечении лепрозных язв, парши и других кожных заболеваний.

Gymnocladus chinensis – ГИМНОКЛАДУС КИТАЙСКИЙ – фей-цао-ча

Большое дерево семейства бобовых с белыми цветами, внешне схоже с гледичией. Некоторое время предполагали, что это цезальпиния, но затем эта версия отпала. Произрастает в Центральном Китае. Стручки, которые собирают для продажи, имеют длину 7—10 см, они заполнены мясистыми, с жирным блеском, желтоватыми или коричневато-красными бобами. В бобах содержится большое количество едкого маслянистого вещества. Бобы обсахаривают, толкут, превращая их в тестообразную массу. Китайцы формируют из них круглые куски, которые используют в качестве туалетного или хозяйственного мыла.

В медицине используется кожура стручков: она помогает при ревматизме, дизентерии, гематурии. Местно ее применяют при экземах, парше, венерических язвах. Семена считаются ветрогонным средством.

Gymnogongrus pinnulata – ГИМНОГОНГРУС – лу-чио-цай, хоу-куэй

Это один из видов морских водорослей, обитающих вдоль океанического побережья Китая к югу от Янцзы. Водоросль вырастает до длины 7—10 см, выглядит как рог, имеет пурпурно-желтую окраску. Китайцы употребляют ее в пищу и как лекарственное средство. Вкус у растения мучнистый, оно легко превращается в желеобразную массу при варке в воде.

В медицине используется мягчительное, жаропонижающее и противопростудное действие растения, оно очень эффективно при отравлении киноварью. Мягчительное свойство делает растение полезным при воспалении кишечника и мочевого пузыря.

Gymnothrix (Alopecurus) – ЛИСОХВОСТ – лан-вей-цао, лан, тун-лан, шу-те

Приведенные китайские названия могут относиться к разным растениям, в частности к камышу лесному (Scirpus). Вряд ли применяется в медицине, в «Пен Цао» говорится только, что используется в пищу для того, чтобы «не ощущать голода».

Gynandropsis pentaphylla – ГИНАНДРОПСИС – бай-гуа-цай, ян-чио-цай

Культивируемый овощ, имеет слабый стебель и стелющиеся листья. Осенью растение зацветает белыми цветами с длинными лепестками, а затем вырастает семенная капсула, схожая с рогом. Семена черные, небольшие, их собирают для использования в медицине. Имеется и вид с желтыми цветками.

Используется как ветрогонное средство, отвар семян используется наружно при лечении прыщей и ревматизма. Нельзя злоупотреблять средством: оно вызывает вздутие кишечника.

Gynocardia odorata – ГИНОКАРДИЯ ПАХУЧАЯ – та-фен-цзу

Семена импортируются в Китай из Таиланда. Большие деревья гинокардии произрастают в Камбодже, в Малайзии, на островах Ист-Индии.

Плоды гинокардии крупные, округлые, мясистые, капсулярные. Все растения, к семейству которых принадлежит гинокардия, ядовитые. В капсулах содержатся неправильной формы серовато-коричневые семена.

Эндосперм семени маслянистый, содержит большие сердцевидные семядоли. Из семян готовят масло. Метод приготовления приблизительно таков: следует снять с семян кожуру, тонко измельчить их в ступке, затем запаковать в глиняный горшок и запечатать, после чего поставить горшок в сосуд с кипящей водой и выдерживать на кипящей бане, пока вещество не приобретет черный цвет и смолистую консистенцию. По сути, получается экстракт семян, в который переходит все масло.

И семена, и маслянистый экстракт используют для лечения лепры (проказы). Это лекарство рекомендуется также при парше, псориазе, сифилисе, лишае, педикулезе.

Gynura pinnatifida – ГИНУРА ПЕРИСТОНАДРЕЗНАЯ – сань-чи, шань-чи, чинь-пу-гуань

Выражение «дороже золота» можно отнести именно к гинуре. Столетие назад это растение из-за репутации корня исключительно ценилось. Считалось, что корень стягивает края раны вместе и мгновенно заживляет ее. Внешняя поверхность корня желтая, сморщенная, внутренняя мякоть – бледно-желтого цвета. Вкус горький, слегка отдающий сахарином.

Корень обладает ранозаживляющим, кровоостанавливающим и вяжущим действием. Рекомендуется при различного рода ранах, травмах и кровотечениях, включая укусы тигра и змеи. У листьев сходные свойства, и их часто сочетают в отваре с корнями.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.