Кинза (кориандр)

Кинза (кориандр)

Однолетнее, вполне холодостойкое растение, которое, как тмин, можно выращивать повсеместно. На хорошей, легкой, богатой органикой, супесчаной или суглинистой влажной почве дает хорошую розетку прикорневых пряных листьев, которые используют для приготовления зеленых бутербродов, добавляют в мясные и рыбные блюда.

При загущенных посадках, недостатке влаги и длинном световом дне кинза быстро идет в стрелку, и с этого момента листья становятся невкусными, поэтому надо делать разреженный посев на расстоянии 2–3 см. Это просто, так как семена у кинзы крупные. Затем подросшие растения следует проредить по схеме 10 ? 10 см. В жаркую погоду обязательно поливать.

Новый сорт Первенец отличается тем, что долго не выбрасывает стрелку. Есть еще хорошие сорта Ветерок, Тайга и Бородинский.

Кинза – настоящий кладезь витаминов, особенно каротина и аскорбиновой кислоты. Она входит в состав желчегонного чая, улучшает пищеварение. Кинзу используют в хлебопекарной, кондитерской и консервной промышленности, в различных заготовках, маринадах, для приготовления соусов и приправ.