Овощные культуры

Овощные культуры

Томат

Общая характеристика культуры

Томаты являются одно– и многолетними растениями. Выращиваются как однолетняя овощная культура. Их плоды еще называют помидорами.

Корни у томата разветвленные, быстро растут и достигают в земле большой глубины. Растение имеет прямостоячий или полегающий ветвистый стебель высотой от 30 см до 2 м. Листья у томата непарноперистые. Желтые невзрачные цветки мелкого размера образуют соцветие кисть. Растение самоопыляемое.

Плодами томата являются ягоды. Они многогнездные, различных формы и размера. Их окраска может быть бледно-розовой, малиновой, ярко-красной, а также белой, зеленоватой, желтой. Семена у томата мелкие, плоские, с опушением.

В плодах томата содержатся сахара, органические кислоты, пектины, крахмал, витамины С, К и группы В, в том числе никотиновая и фолиевая кислоты. Красные и желтые плоды содержат кротины и ликопин. В томатах имеются минеральные вещества – кальций, магний, железо, фосфор, хлор, сера, йод, кремний.