Пастернак

Пастернак

Краткая характеристика. Пастернак посевной – Pastinaca sativa L. – многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных с толстым стержневым корнем. У культурных форм корень мясистый, съедобный, сладковатый на вкус. Культивируется пастернак как двулетнее растение. Стебель развивается на второй год жизни растения. Он прямостоячий, высотой 40–90 см (до 1,5 м).

Цветки собраны в соцветия – неравнолучевые сложные зонтики. Цветет в июне-августе, плоды созревают в июле-сентябре.

Пастернак посевной – евроазиатское растение. Он с глубокой древности разводился людьми в качестве корнеплодного овоща. После широкого распространения в культуре моркови и особенно картофеля пастернак в значительной мере утратил свое значение пищевого растения.

В настоящее время трудно понять, где растет дикорастущий, а где одичавший пастернак посевной. В нашей стране он встречается во многих районах европейской части и в Сибири. Произрастает на суходольных лугах, пустырях, у дорог, на залежах, в садах. Иногда пастернак разводят в огородах как пряность – его корни по запаху напоминают петрушку, ими ароматизируют кушанья.

Лекарственное значение. Корни пастернака не только съедобны, они нашли и лекарственное использование. В них содержится эфирное масло (до 0,35 %), аскорбиновая кислота, витамины группы В, минеральные соли.

Выкапывают корни осенью. Их отрезают от надземных частей, промывают в воде и сушат любым доступным способом, но не доводя до высокой температуры.

Лекарства из корней пастернака возбуждают аппетит, улучшают пищеварение. Их назначают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся коликами, а также при общем упадке сил и в период выздоровления после болезней, истощающих организм.

В народной медицине лекарства из корней пастернака употребляют, кроме того, шкмочегонное, спазмолитическое; болеутоляющее, отхаркивающее средство, а также при песке и камнях в почках и мочевом пузыре.

В научной медицине нашел применение препарат из плодов пастернака бероксан. Бероксан повышает чувствительность кожного покрова к солнечным лучам и стимулирует образование пигмента меланина, поэтому им лечат вит ил иго, проявлением которого являются депигментированные белые пятна на коже человека. Назначают бероксан и для борьбы с гнездовой (круговидной) плешивостью. Бероксан – довольно сильное лекарственное средство, поэтому лечение им нужно осуществлять при постоянном врачебном контроле, так как схему лечения составляют с учетом индивидуальных особенностей больного.

Одну столовую ложку сухой травы (или чайную ложку измельченных корней) кипятить 10 мин в 2 стаканах воды. Пить по ? стакана 3 раза в день за 20 мин до еды в течение недели; затем по ? стакана еще неделю для возбуждения аппетита.

Настой корней пастернака посевного: 2 ст. ложки измельченных корней настоять на 1 стакане кипятка. Пить по ?-? стакана 4 раза в день до еды для аппетита; а также при общем упадке сил и в период выздоровления.

Использовать как средство, усиливающее половую функцию: взять 4 ст. ложки измельченных корней и 6 ст. ложек сахара; растереть, залить 400 мл кипятка, кипятить 15 мин, настаивать 8 ч. Пить по 1 ст. ложке 4 раза в день за 30 мин до еды.