Глава 7. Маркетинговые исследования

Глава 7. Маркетинговые исследования

7.1. Гостиница «Парадиз» имеет 23 номера на 46 гостей. Вместе с хозяйкой гостинцы Мэри Коллинз в ней работают 30 человек. Несколько лет назад о старом пансионе, на базе которого была создана гостиница, не упоминалось ни в одном справочнике по туризму. Теперь же все знают, что гостиница «Парадиз» является одной из лучших в своем классе.

Не смотря на то, что цены в гостинице довольно высокие, в ней всегда много гостей. В среднем отель заполнен круглый год на 80 % – это хороший показатель для гостиничного бизнеса.

В работе Мэри руководствуется несколькими принципами:

– предоставлять услуги в соответствии с платой;

– обеспечивать заинтересованность сотрудников в выполняемой ими работе;

– заботиться о посетителях.

Для изучения потребностей и вкусов клиентов и дальнейшего повышения качества их обслуживания, гостей просят заполнить вопросник. В нем содержится просьба высказать свои впечатления о гостинице в целом, а также об организации и качестве питания и обслуживания.

Представьте себя в роли консультанта и выполните следующие операции:

Постарайтесь сформулировать вопросы анкеты по каждому из этих направлений.

Предложите систему стимулирования посетителей гостиницы к заполнению вопросника.

Как повысить заинтересованность сотрудников гостиницы в повышении качества обслуживания?