Чэнду, провинция Сычуань

Чэнду, провинция Сычуань

Совсем немного истории

Чэнду — один из самых древних городов Китая, он стоит на одном месте, не меняя имени, уже более 2400 лет, с момента основания правителем царства Шу (Shu).

Уже во времена династии Тан, 1200 лет назад, Чэнду стал одним из основных коммерческих центров Китая. В Чэнду впервые в мире появились бумажные деньги. О мостах Чэнду в XIII веке писал Марко Поло.

Чэнду — один из самых древних городов Китая

Во время Второй мировой войны правительство во главе с генералиссимусом Чан Кайши бежало в Сычуань от стремительно наступающих японских войск. С ними в Чэнду приехало множество ученых, артистов и бизнесменов, которые превратили Чэнду в важнейший деловой и культурный центр, которым город остается до сих пор.

В 1944 году американские ВВС начали операцию «Маттерхорн», дерзкий план создания в Чэнду базы для тяжелых бомбардировщиков B-29 Superfortress, которые должны были бомбить японские острова. Операция требовала доставки огромного количества горючего и боеприпасов через Гималаи, поэтому ее быстро свернули, но за Чэнду закрепилась слава города, первым начавшего серьезные атаки против японских захватчиков.

Во время китайской гражданской войны Чэнду был последним оплотом гоминьданского правительства. Чай Канши командовал обороной города до 1949 года, когда город был взят коммунистами. Спасаясь от натиска Народной Освободительной Армии, Чан Кайши бежал в Тайвань.

Сегодня Чэнду — красивый город, где жители неторопливо наслаждаются жизнью. В Чэнду сегодня больше баров и чайных, чем в Шанхае, несмотря на то, что населения в Чэнду в два раза меньше.

Сычуаньская кухня

Еще одна замечательная вещь, которой можно насладиться в городе — это знаменитая сычуаньская кухня, известная своим ярким вкусом, остротой и ароматом чили и сычуаньского перца. Любителям острой еды я очень рекомендую попробовать сычуаньский «китайский самовар» (hot pot), и дважды приготовленную свинину (twice-cooked pork). В городе много ресторанов, специализирующихся на «китайском самоваре». В центре стола стоит или встроен в стол, котел с кипящим острым соусом.

Официант, по вашему заказу, приносит тарелки с сырым, тонко нарезанным мясом, грибы, разнообразные овощи. Все это по очереди бросают на несколько секунд в котел, потом вылавливают палочками и поедают.

Хотя сычуаньская кухня в основном острая, тем, кто не любит острых блюд, тоже найдется чем полакомиться. Одно из вкуснейших неострых блюд местной кухни, которое я горячо рекомендую: утка, копченная над чайными листьями (Zhangcha duck). Утку натирают пряностями, маринуют в течение нескольких часов, затем коптят 10–15 минут над чайными листьями, и, наконец, обжаривают в растительном масле до хрустящей корочки. Едят утку, заворачивая в особые лепешки гебао.

В наш маршрут я включил самые интересные достопримечательности, которые стоит увидеть за короткий визит в провинцию Сычуань.

Это:

питомник панд — обязательно!

огромный Будда в Лешане (Leshan) — обязательно!

гора Эмейшань (Emeishan) — для тех, кто не боится физических нагрузок и возможной плохой погоды.