Как подавать шампанское за столом

Как подавать шампанское за столом

Если гости сидят за столом, то это совсем другое дело, и можно спокойно ставить бутылки шампанского. Тут не надо придумывать никаких фокусов с бокалами, все будут пить воду и есть, и не возникнет никаких приливов паники в попытке высмотреть, где же им нальют еще. Это может быть недешевым мероприятием, хотя я бы лично сэкономила и подала коктейли (согласно своим правилам Позитивной выпивки), если только оно не проходит в узком кругу с небольшим числом гостей.

Итак, какое шампанское подавать? Это еще один часто задаваемый вопрос.

FAQ: Как выбрать шампанское?

Я остановлюсь на джине. Шампанское – это всего лишь имбирный эль, скрещенный с чем-то!

Ястребиный глаз, сериал «Военно-полевой госпиталь»

Я считаю, потраченная сумма не показатель того, какое похмелье дает выпивка. Меня однажды угостили шампанским, которое стоило 2000 фунтов за бутылку, и оно было настолько жестким, что мне казалось, будто я пью старую школьную парту.

Намного лучше выбирать шампанское по содержанию сахара. Чем суше шампанское, тем меньше там сахара и, следовательно, углеводов, калорий и отрицательного воздействия на организм.

На этикетке указана сладость шампанского и, следовательно, содержание сахара.

Список по возрастанию сахара таков:

1. Ультра– или экстрабрют (самое сухое)

2. Брют

3. Очень сухое

4. Сухое

5. Полусладкое

6. Сладкое (самое сладкое)

Думая о похмелье, выбирайте экстра-брют: оно легкое, шипящее, свежее. Это прима-балерина, танцующая у вас на языке в то время, как сладкое – это миссис Даутфайр[5], исполняющая румбу у вас на голове на следующее утро.

Отличная марка – это ультра-брют Laurent Perrier. В нем нет сахара, и оно содержит только 60 килокалорий на бокал. Всемирно признанный знаток вина и крепких напитков Иван Диксон рекомендует шампанское Agrapart & Fils Champagne Grand Cru AC 2005 Extra-Brut Mineral, которое произведено по высочайшим стандартам безо всяких пестицидов и гербицидов.

FAQ: У меня есть бутылка шампанского, что мне теперь с ней делать?

Люди часто немного паникуют, завидев шампанское. Как его открывать? Как охлаждать? Сейчас расскажу.

Во-первых, шампанское подается холодным.

Позвольте ему чуть-чуть прогреться, и оно станет настолько сухим, что вам покажется, что вас душат кожаным ремнем. Идеальная температура – примерно 7 °C. Проще всего поставить непочатую бутылку шампанского в ведерко со льдом (вода наполовину со льдом). Охлаждение займет приблизительно 20 минут.

Если вы из тех, у кого всегда все идеально подготовлено, то положите бутылку в холодильник на полку не меньше чем за три часа до открытия.

Эксперты говорят, что в морозилку класть его не стоит, поскольку это испортит аромат и вкус, но, скажу я вам, в экстренных случаях это простительно. Если иначе никак, положите его туда не больше чем на 10 минут, и особого вреда не будет.

Никогда не кладите лед в шампанское. Он его испортит напрочь. Господи, да подготовить бутылку к приему в морозилке – каких-то пять минут. Если уж совсем невмоготу, можно всегда налить себе «Маргариты» на это время.