Сухие вина

Сухие вина

Сухими являются вина с остаточным содержанием сахара не более 0,3%, в нем как бы «досуха» cброжен сахар. Сухие вина принято подавать к основному блюду, чтобы увеличить аппетит, перед полусухими и сладкими. По возможности вино следует перелить в графин – декантер. Перед подачей на стол вино рекомендуется оставить в графине на 30 минут.

Вино считается универсальным напитком, может быть подано как во время трапезы, так и до нее.

Белое

Белое сухое вино следует подавать перед красным, однако оно может быть и единственным вином во время всей трапезы. Считается, что сухое белое вино сочетается с рыбными и овощными блюдами.

Бокал для белого вина меньше, чем для красного, обязательно на высокой ножке. Держать бокал полагается за ножку, заполнять на одну треть. Температура подачи белых вин составляет 12–14 градусов.

Красное

Красное вино принято подавать перед мясными блюдами и блюдами из домашней птицы или дичи. Бокал для красного вина – в форме тюльпана или бочкообразный. Красное вино подают при температуре 16–18 градусов.

Бокал красного вина – прекрасный повод для тоста.