28. Подгруздок белый

28. Подгруздок белый

Russula delica Fr.

• Самый распространенный из подгруздков и один из самых распространенных съедобных грибов. Часто и обильно встречается в березовых, осиновых, еловых и смешанных лесах. Шляпка 7 – 20 см в диаметре, чисто-белая, иногда с буровато-желтыми пятнами, сначала тонко-войлочная, затем голая, очень часто с приставшими комочками земли, сухая. Пластинки довольно тонкие, белые или голубовато-белые. Ножка толстая и относительно короткая, 2–5 x 1–2 см, белая, с возрастом становится полой. Мякоть плотная, хрупкая, белая, цвет на сломе не меняет, не едкая, зато пластинки – очень едкие.

• Плодоносит с июня по ноябрь.

• Не имеет несъедобных и ядовитых двойников. От скрипицы и груздей отличается отсутствием млечного сока.

• Используется для жарки, приготовления супов, засолки и маринования.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.