33. Сыроежка зеленая

33. Сыроежка зеленая

Russula aeruginea Lindbl.

• Шляпка до 12 см в диаметре, обычно светло-зеленая, серовато-зеленоватая, нередко до грязно-беловатой с чуть заметным зеленым оттенком, в середине иногда слегка буроватая или оливковая, тонкомясистая, клейкая, при высыхании – блестящая, с более или менее рубчатым краем. Кожица, в отличие от полностью приросшей кожицы сыроежки зеленоватой, легко сдирается до 2/3 от края. Пластинки сначала беловатые, позднее кремовые до желтоватых. Ножка белая или почти одноцветная со шляпкой. Мякоть белая, с приятным вкусом и запахом.

• Гриб плодоносит в июне – октябре в березовых лесах, обычно изреженных, по опушкам и просекам, очень любит молодняки.

• Именно этот гриб иногда путают с бледной поганкой, от которой он отличается отсутствием кольца на ножке и мешочка в ее основании.

• Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок, кроме сушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.